夏日炎炎，暑热难挡，人容易烦热流汗。苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温，生食清暑泻火，解热除烦，熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热，清心明目，排除体内毒素，实乃夏日良品。
今天介绍一款夏日清热排毒的小菜：XO酱苦瓜炒鸡蛋
用料：苦瓜三条、鸡蛋三枚、XO酱
做法：
1. 苦瓜洗净剖开，去除中间瓜瓤瓜子，切成苦瓜片；
2. 打三个鸡蛋到碗里，加盐，均匀打散；
3. 起热油锅，滑炒鸡蛋，炒熟后盛出待用；
4. 油锅下少许油，下苦瓜片，滑炒均匀，翻炒2-3分钟，加盐，加少许糖，加一茶匙XO酱，炒匀，下炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，一分钟后出锅装盘。
一盘黄绿相间的XO酱苦瓜炒鸡蛋就做好了。这个菜初尝的话味道略带甘苦，实则美味清火，是夏日的一道简单易做，解暑排毒的佳肴。
谢谢观赏，祝您夏安！
