溃疡性结肠炎治疗固然重要，必须接受正规系统治疗，单靠药物等传统方式收效甚微。但是，作为溃疡性结肠炎病人，更应该注意饮食方面。
一、忌刺激性食物：
辛辣刺激性食物会对胃肠道造成不良刺激。因此，溃疡性结肠炎患者应禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生姜、生葱。也不要食用过冷、过热的食物。
夏天尤其要避免食用冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物。不宜吃油腻食物，溃疡性结肠炎的腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。
因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂，如椰子油。
二、应慎吃海鲜：
海产品中的蛋白质不同于我们经常吃的食物中的蛋白质，某些异种蛋白质易引起过敏，加重炎症反应，所以溃疡性结肠炎患者一定要慎重食用海鲜。
疾病活动期也不建议喝牛奶及乳制品。应少吃粗纤维食物，忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食品
因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收，对原本就营养不良的患者而言更会加重病情。所以，应尽量限制食物纤维，如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。
三、不适宜食用油炸食品：
很多油炸类食品可能会刺激肠壁，导致肠壁水肿或者加重病情，刺激性食品也可能会有这样的情况。
不适宜食用过敏性食物，由于很多人的体质不同，因此很多患者的对食物的过敏性也不一样，肠炎患者如果使用过敏性食物，可能会导致病情加重。
四、不可暴饮暴食：
暴饮暴食吃得过饱，会使得患者的肠胃功能紊乱，也有可能使得患者本来的病情更加严重。
应当注意食物的卫生情况，防止出现病情的加重和反复感染，应该保持心情愉悦，适宜食用粥类和鱼虾制品等等。
避免刺激，患者在饮食方面应该注意刺激性饮食，防止对肠壁粘膜形成刺激，使得病情发生严重转变。
溃疡性结肠炎患者在日常的生活当中不能吃有刺激性的食物，也不能吃口味比较偏辣的食物，尽量多吃一些清淡的饮食，比如来说水果和蔬菜或者是鸡蛋之类的食物。
