上海酱鸭，熏鸭，素鸭，南京盐水鸭，板鸭，凉菜，葱油面等一些家常菜

 

七月份家里又是两个人人生日，小的已经在外面和小朋友庆祝了快一个星期了：爬梯，吃饭，包舞场，做手工，放烟火，小朋友湖边的家sleepover,都快累病了，还没完，老的和小的生日其实只差几天，我说我給你们一起过吧，人家还不愿意，19年了，被他们折磨得。。。

想想自己小时候，不过是每年哥哥和他的一帮厨师朋友一起给自己在家开个爬梯，反正他们除了做饭，个个能歌善舞，家里就像个文工团一样热闹，还有他的朋友送礼物特意去南京路定栗子蛋糕表心意什么的：），出国前的一个大生日爬梯是在宾馆里，也算是给我送行吧。


原来开饭店的朋友六月生日，做了生日菜，放在了微信的小群里，大家一片祝贺声，最早盐水鸭就是跟她学的，我也不能太落后。

 

 

这天气还能在家里做板鸭，也真服了她了。

 

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出城买了几个鸭，做了几样
 

熏鸭

学的上海酒店的早饭的，基本成功

盐水鸭



酱鸭



还做了陈皮鸭

这张用的原来的图

一会简单介绍一下怎么做无油健康的酱鸭和陈皮鸭：

现在吃东西第一是看怎么健康，第二才是东西是否漂亮，酱鸭要说应该是油里煎的，可是鸭子本来就很油，这样做就更有油。我做的是无油的，先在葱姜，大料里面把鸭子煮熟到7-8分熟，然后用酱汁淋到熟透（冰糖，生抽，一点点老抽，黄酒，八角，鸭汤），这个时候若是做陈皮鸭的时候你也可以放陈皮进去（简易法，我原来的比较复杂），稍微多焖一会让陈皮的味道进去，很香。






鸭汤



酸辣萝卜条

萝卜切条，盐水腌一下，加白醋，糖，辣酱腌，夏天的好菜，特别刮油水受欢迎




凉拌花菜和花生

喝酒过泡饭的小菜，用泡椒水，花生要先用花椒煮熟，放点自己做的辣椒油，糖，太好吃了！




葱油生日面






皮蛋拌豆腐

也算是上海菜吧，原来经常吃








女儿做的手工芒果汁




天热，又主要是给她做，就没有做Poire à la Beaujolaise法国的红酒炖梨，这个是冰糖炖梨，她在小朋友家游泳得有点小咳嗽了，正好。：）




最后推荐给大家一个夏天的好菜，刚刚从美食家朋友那里学来的，这是朋友出版的书




牛油果芒果沙拉


超级好吃







海盐，柠檬汁，胡椒粉，鸡尾虾，味道很搭，石榴点缀




老规矩，给七月份生日的朋友一起庆生了