介绍几种鱼的新做法

 

《谈谈吃鱼》

 

 

鱼谁都会做，一般不就是清蒸，红烧，做汤，西式烤嘛，油炸的当然也可以，但是我一般很少做,还有朋友说的炖鱼，鱼炖豆腐什么的，我做得不多，记得原来喜欢做鱼干炖肉，那个肉顿时有了鱼的味道，好香啊。

最怕吃的鱼是吴郭鱼，好像到了美国才开始吃的，有的朋友还喜欢在Sam's club 买好几条，总觉得这鱼有股腥气，新鲜的也不行。


有人是只钓不吃的，经常看见美国人钓了大鱼又扔回去的，他们就是觉得钓鱼好玩，是种消遣，再后来他们不往湖里扔了，会往我们的桶里放。：）

有的人是又钓又吃但不肯洗，比如朋友的LG,夏天他几乎天天要去码头钓，有时候来约我们一起去，我没有什么耐心，就是坐在船上玩玩，看看风景，两个男人钓。

回家后他和我是不碰鱼的，朋友和我家的LG一起杀和洗，我们负责烧。事实上和这个朋友在一起，我也不需要做，人家的熏鱼和鱼汤都比我做得还要好，经常吹嘘她的汤和牛奶一样的白，不过也没有言过其实，确实很奶白，她喜欢再切几片蘑菇放上去提味，我有时学上海餐馆里面放几片金华火腿，也是鲜美得不得了。香港人都是只喝汤不吃里面的鱼的，她用袋子包起来炖鱼汤，每次放十来条鱼，炖得很浓郁。我一般也是放那么多条鱼，但是总也没有她的白，后来发现是自己心太黑，水放太多进去，想着给教会的朋友装一罐子去，就不如她的汤白。：）他们因为喜欢钓鱼，到那里去旅都会加一个钓鱼的节目进去，在阿拉斯加钓过很多三文鱼和trout寄回来，我也跟着沾光。

 

这是原来钓的最大的15磅的trout

朋友做的她最拿手的上海熏鱼，哇塞，真是妈妈的味道啊！
 

 

再随便聊聊鱼，说到鱼，晓青的红烧带鱼原来也挺喜欢的，不过我们这里买不到太新鲜的带鱼，就是冻的，做出来总是没有中国的看上去有胃口。

我时不时会给自己做个上海的咸菜黄鱼汤，但是家里另外两个都不是太感冒。

小时候，姨夫做的煎小黄鱼特别的脆特别的好吃，南大毕业学心理学的姨妈是不做饭的，都是军人姨父做的，人家好歹也是林彪手下的一个官员呢，家里三个光头小子要喂，加上一个姨妈以一直想要的千金我。：）

记得原来在中国觉得石斑鱼特别好吃，怎现在都吃不太到了呢，在Costco朋友说有卖红斑的，可是口感觉得不太一样呢？

现在平时我就是买智利Sea Bass, Cod 等，清蒸，或是烤，因为最早女儿不喜欢吃中国的鱼，所以我现在都是买美国的多，可是人家现在又吃素了，切！：）

 

  最近发现了几个新做法，和大家一起分享一下 


这个的田园的咖喱鱼，很好吃，多谢田园！     http://blog.wenxuecity.com/myblog/65534/201807/22162.html


材料：

三文鱼，香菜，洋葱，西芹（我没放，家里没有，也好吃），酸苹果，椰奶，青柠檬，一点点咖喱，香叶




苹果和椰奶打成汁

鱼两面翻煎一下

洋葱，西芹炒香放盘子里

然后放烤好的鱼，

最后将汁浇上去，放咖喱，我正好有美食节送的咖喱，香叶，焖一下












我这个是野生的三文鱼，比较健康，但是口感可能一般的三文鱼好，做了两次




这个是我自创的芒果鱼，非常有新意，女儿超喜欢


一会写做法：

芒果鱼，我用的是Cod,我觉得一般的鱼片都可以，swai也行，sea bass 就不要用了，太贵了。


一般东南亚喜欢用芒果和鱼露来做菜，也喜欢加椰奶，我把鱼稍微煎一下，芒果和椰奶一起打，还可以做芒果布丁，做这个汁要加一点柠檬汁，鱼露，盐看看你喜欢的口味，也是洋葱炒熟，汁浇上去。美味！