秘鲁美食篇（2）独特水果

CCHLQLZ100

CCHLQLZ100
探索不尽的大千世界, 韵味无穷的五彩人生. 感悟于生活的原创。
首页 文章页 文章列表 博文目录
给我悄悄话
打印 被阅读次数

秘鲁独特的地理和气候条件为水果的生长提供了适宜的条件。在秘鲁的农产品市场里或者街边的水果摊上， 一年四季都可买到各种各样的，第一次看到根本叫不出名字的水果。这些水果看上去貌不惊人，有的甚至是很不好看。但当你切开水果，品尝一口时，会不自由主地说：“这么好吃！”这些水果，是在树上长成熟后摘下来的，没有经过冷藏，它们充满着大自然奇异的原汁原味。秘鲁的独特水果，是当地美食的一部分。

下一个问题是在秘鲁如何找到这些水果。正向我在第一段里所提到的， 利马街头
，尤其是在Miraflores 区靠海边街道， 每隔一两个街口就会有一个水果摊。
水果摊上除了我们认识的橘子苹果之类之外，总有几样秘鲁特色水果。
 此外， 你可专门去当地的农贸市场。农贸市场每天都开放。其中，
Mercado #1 de Surquillo 就在Miraflores 区北侧。 Mercado #2 de Surquillo  
也不远。这两个农贸市场在Google 上均可查到。
利马是一个有一千万人口的城市。其中五百万人生活在贫困线之下。
所以，换句话说，大多数利马市区不安全。只有Miraflores，
San Isidro, Barranco 等少数几个区可以放心独自走路。
坐出租车很方便。但是为了安全，可以要求旅馆安排出租车。

因没有查到大多数秘鲁水果中文名称，只好留下其秘鲁本名。

  1. Aguaje                    

Moriche 棕榈树生长在秘鲁热带亚马逊河雨林近水地带。 Aguaje是Moriche棕榈树的果实，在秘鲁被称为Aguaje，外表有红褐色坚韧的皮，皮下面是一层薄薄的黄橙色果肉。质地类似于菠萝。 Agauje可生吃，做甜点，制作果汁，果酱，也是做冰淇淋和酒精饮料添加成分。

Aguajes的果肉含丰富的脂肪酸，维生素A和C。 从Aguaje水果中提取的油称为Buriti。 当地人用它治疗烧伤。世界其他地区的妇女们用它美容。

Aguaymanto

Aguaymanto也被称为Tomatito Silvestre，在美国被称为秘鲁樱桃。它原产于秘鲁的高海拔地区的野生水果，成熟时，果实呈黄橙色, 有清淡的酸甜味道。

Aguaymantos在秘鲁的烹饪中，经常作为烧煮鱼和红肉菜肴的配菜。 Aguaymanto也用于制作果酱，冰淇淋和开胃酒的添加配料。 Aguaymantos含有大量的维生素A，B和C，具有抗炎和抗氧化作用。

Cacao

人们都知道可可豆制作的巧克力。 其实可可的白色的肉质也很好吃，具有酸甜味道。

Camu Camu

Camu Camu是生长在亚马逊热带丛林中红紫色浆果。吃起来有樱桃和酸橘子的混合味道。因为果实的含酸量极高， 这种果实因是地球上含最高浓度的维生素C而闻名。

在秘鲁，含有Camu Camu的天然药物被用作抗氧化剂和抗抑郁剂。

Capulin

Capulin也长的像樱桃，吃起来也带有樱桃味。Capulin主要生长在秘鲁亚热带，次温带地区以及安第斯山脉。 成熟的果实呈红色至深紫色，皮薄而柔软。芳香多汁的果肉相当甜。

Capulin大多是生吃，做奶昔，制成果酱，或做成甜点。 在秘鲁， Capulin还被做成糖浆治疗呼吸道疾病。

Chirimoya

Chirimoya或Cherimoya 原产于秘鲁的安第斯高原. 也被称为番荔枝。外表呈心形状， 表面有粗糙纹理，颜色从黄绿到深绿色。里面的肉是白色，子棕黑色。口感如奶油蛋羹，汁水多。 Chirimoya很甜，味道像香蕉，菠萝和桃子的混合物。Chirimoya曾被作家马克吐温称为“人类已知的最美味的水果”。 除了这种美味的甜味外，Chirimoya还含有丰富的维生素，营养和抗氧化剂，使其成为秘鲁最健康的水果之一。

Cocona

Cocona也是一种产于秘鲁亚马逊雨林地区的热带水果。Coconas的大小和形状有点像甜椒，颜色有黄色和红色。味道微酸，有青柠和番茄混合的味道。Cocona常用来和本地辣椒Aji一起做成沙拉酱做为佐餐调味品。如吃烤肉串或烤鱼时所沾的酱。Cocona 也是果汁，果酱和甜点的原料。

Granadilla （Passion Fruit）

这是第一个查到有中文名字的秘鲁水果 - 甜西番莲果。这种安第斯山区的水果很甜，极少酸性味道。 秘鲁人认为这种果实对人体消化系统有保护与修复作用。它也是纤维，钙和几种必需维生素的重要来源。

Guava (Guayaba)

Guava,中文为番石榴。它外形像梨，有不同种颜色的外皮。不仅在秘鲁，在世界各地的热带地区很常见，可生吃，榨果汁或做果酱，番石榴具有独特的香味。番石榴的种类不同，吃起来有的是甜的，有的是酸的，味道也会不一样， 有的番石榴像梨味， 有的会有草莓味道， 有的会有无花果或是柠檬的味道， 或者是两种水果的混合味道， 很是奇特。

秘鲁人常用番石榴与辣椒既其他水果做成调味酱配菜吃， 或者作为干薯片， 干香蕉片蘸着吃的调味料。

Limón

秘鲁青柠檬个子很小，仅约3至4厘米，表皮为黄色至深绿色，内部为浅绿色。秘鲁青柠不仅酸而且具有无与伦比的独特和强烈的味道。

秘鲁青柠檬是秘鲁美食的极其重要的成分之一。当然也就是厨师和调酒师必不可少的原料。它被用于在秘鲁国菜-酸桔汁腌鱼和秘鲁国饮Pisco Sour里面。并为许多典型的秘鲁菜肴提供了独特的风味。

Lúcuma

Lúcuma是秘鲁最受欢迎的水果之一，它是生长在安第斯山谷的亚热带水果，被称为“印加人的最后一块黄金”。外皮青绿，果肉鲜黄，略干，其味道带甘薯的味道。 秘鲁人喜欢他们的Lucuma，但很少生吃。 相反，Lucuma是秘鲁冰淇淋，蛋糕，布丁和甜点的主要成分。

Mango 芒果

秘鲁是世界上芒果的最大出口国之一。 虽然芒果有许多不同的品种，但秘鲁最常见的是带有橙黄色果肉， 外表红色芒果。 秘鲁的芒果极其甜蜜， 多汁。秘鲁的芒果而且极其便宜。

Pacay

Pacay 是一根长长的豆角。秘鲁人也称呼它为冰淇淋豆。它生长于安第斯山谷，白色的果肉具有温和甜味，并带有香草冰淇淋的味道。

Pepino Dulce

Pepino Dulce是一种甜瓜。产于秘鲁的气候温和的安第斯地区。 大小和形状各异，有圆形或椭圆形。 表皮呈深黄色，有紫色线条。 果肉坚实，多汁，清爽。 具有哈蜜瓜和黄瓜组合的味道。 去 皮后，可以生吃，秘鲁人常用它做水果沙拉，或与早餐麦片混合一起吃或做甜点。

Pitahaya火龙果

pitahaya火龙果，是一种由夜间开花的仙人掌结出的果实。通常有三种颜色：黄色，白色果肉；粉红色，粉红色果肉；粉红色，白色果肉。与其鲜艳刺眼的外观不同，果肉甜美，

火龙果有90％的水份组成，热量低，富含铁，钙，磷，维生素B1，B2，B3和维生素C。火龙果是天然泻药和利尿剂。由于水果被认为可调节血糖水平，因此对糖尿病患者来说是理想的水果。 Pitahaya也被认为有助于降低胆固醇和增强免疫系统。黑色小种子是健康Omega 3脂肪酸的重要来源。

 

Tomate: 西红柿

番茄起源于远古时期秘鲁的安第斯山脉地区，在西班牙殖民美洲之后，番茄被传播至世界各地。除了生吃之外，秘鲁人用番茄做沙拉或配以其他水果和辣椒做成调味酱汁。

Tumbo 香蕉百香果

香蕉百香果是在安第斯山谷生长的果实。它的外形和颜色像香蕉。里面的果肉类似于 Passion Fruit, 其内部的籽和内部粘稠液汁均可食用。味道有些酸。 秘鲁人也用它做果汁，果酱和鸡尾酒的配料。

Tuna 仙人掌果

仙人掌果源于远古的秘鲁水果。果实呈椭圆形，皮厚，外表黄色，绿色或紫红色。果肉 鲜红色到紫色。里面含有许多柔软的小种子。多汁，特别甜。有根治腹泻，降低胆固醇和血糖的功能。

秘鲁人还用仙人掌果制作果酱，或做鸡尾酒的添加成分。

秘鲁被称为南美洲的美食天堂， 利马被称为是南美洲的美食首都。正像这里所揭示的， 丰富的食材来源，是美食及烹饪的基础。 秘鲁不仅有马丘比丘，殖民文化影响下的优美建筑，还有着生活在温带地区人们所未见到过的奇花异果。所以，要想亲眼看到，亲自品尝地道的秘鲁风味， 只有亲自去秘鲁旅游。

版权所有， 如要引用， 请联系作者。

有关秘鲁相关的文章：

bluewave69 发表评论于
Yummy!
泥中隐士 发表评论于
热带水果花里胡哨的?
LaBrisa 发表评论于
granadilla和chirimoya是我的最爱，吃在口里就象是在品尝快乐的味道一一是的，快乐是有它独特的味道的:）无法停下来，直吃得乐不思蜀。说起百香果passion fruit，不得不提Central(世界最佳餐馆榜上排名第六)无人可出其右的百香果味本土饮料pisco sour.
mae 发表评论于
赞！！Lúcuma 鲜榨的饮料很好喝
登录后才可评论.