【亮妈厨房】2018-30 学习做豆角焖面，鱼香茄子，炒苦瓜

文学城这个平台真是一个好地方。每天花些时间时间逛逛就能学到许多。特别是做饭。大家的分享丰富了每日的餐桌。那天看到小声音的美贴：从后院到餐桌：豆角焖面。美妙的音乐加上美丽的豆角花，豆角，听着心醉，看着欣喜。最最重要的是贴子里介绍豆角焖面的详细做法。

正好家里收了各样豆角。虽然没有豇豆，新鲜的豆角做焖面也是很好吃的。没有五花肉用火腿代替。正好头一天去中餐馆点了一道三杯杏鲍菇剩下一部分也倒了进去。以前做焖面都是先把面条煮一下。这次完全按照小小的方子。汤汁先盛出来一点点闷。而且面是买的上海面。比较劲道新鲜。看网上其它方子也说这样做焖面不能用干切面。

最后快出锅时撒了一些新蒜蒜末，好香。吃面时加些蒜末和醋泡的酱汁也很提味。谢谢小声音。

做鱼香茄子很多次了，这次烧的最好吃。与以往做茄子不同这次把茄子块多切了几刀。学到在茄子上加花刀的好点子要感谢外面的世界的美食贴：日式小菜：烧茄子，牛油果沙拉。

帖子图文并茂，做法详尽，成品漂亮艺术。看她写的下面几句就决定要试一下。

“茄子切块，保证每块都带皮。带皮一面横切几道为了入味。平底锅放油煎茄子。我用了照烧酱，料酒，一点糖，盐。最后加点水炖茄子。等水份收干了，茄子可以出锅。”

切茄子时只记得要在茄子块上多切上几刀。切完后再看帖子才发现要在茄子皮的这一面。糟糕，咱切反了。那就再在茄子皮的这一面切。都没有切断，因为两面都切了更容易入味。后来又做了一次也是非常好吃。谢谢。

喜鹊的博客以素食为主。她的自制豆干的帖子让很多网友学会了如何在家做出好吃的豆干。今年她家苦瓜丰收，分享了土豆片炒苦瓜。里面还加了胡萝卜。

我通常多是用苦瓜炒蛋。这次加了土豆和胡萝卜真的比只用苦瓜炒蛋好吃。胡萝卜的甜中和了苦瓜的苦。煎香的土豆片也非常提味。谢谢喜鹊分享。

上面图右下角是炒苦瓜。左边是蜜桃山药。没用蓝莓，用了新鲜的蜜桃加糖煮酱也很好吃。

最上面的是彩椒烧家常豆腐。要一块块煎黄，用酱油，蚝油烧。很下饭的一道菜。

君子兰花开。黄瓜豆角也开始收获了。

谢谢看帖，祝夏安。