英文版的在这里：For English: Pickled Peanuts with Vinegar and Onion
以前写过两次老醋花生，都是好些年以前的事情啦，这期间，也做了很多次，每一次做，总会随着心情和家里冰箱的存货的做一点改动，万变不离其宗，花生，醋和洋葱是铁打也少不了的三大金刚，至于其余的么，真的可以自由发挥的O(_)O~
这是最近我在家里常做的老醋花生的版本，简单好味道，爽口开胃，是一道适合夏天的小凉菜。
原料：
1杯花生米
3到4大勺甜醋
2茶勺香油
1到2大勺蜂蜜 （或者根据醋的酸度和个人口味增减）
3到4大勺酱油/生抽
香菜碎
1个中号紫色洋葱，去皮，切碎
盐适量
做法：
花生米我用带着红色花生衣的，不喜欢花生衣的童鞋们，可以直接买去了皮的白生生的那种花生米。
烤箱预热到350F/177C
将花生米平铺在烤盘上，送入烤箱，烤8分钟，到时间后，关掉烤箱的火，留着花生米在烤箱内慢慢凉下来。
各家烤箱不太一样，多实验两次，就能找准最适合自己烤箱的温度和时间。
凉透后的花生米 就会变得很酥脆了
好多年了，我一直用这个balsamic vinegar葡萄醋，拌凉菜，做蘸酱什么的，很好吃
以前还有aged版本的，现在不太多见了，每次在商店看到，一定会屯上好几瓶
把花生米放到一个大碗里，放上切碎的洋葱，香菜碎，拌入所有的调味料
拌匀后就可以直接开吃了，不过呢，如果在冰箱里冷藏上几个小时，各种滋味会互相渗透得更好，味道也会更好
几个小时后，能看出来，颜色会变的更暗一点
这个时候，花生米还没有失去特有的酥脆感，跟洋葱丁的爽脆，酸甜适口，一大口吃下去，各种丰富的滋味和口感，真是妙不可言O(_)O~
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