【亮妈厨房】2018-39 匈牙利版牛肉蔬菜浓汤和双冬汤

今年五月在匈牙利的布达佩斯呆了一周。在那里买到了甜辣椒粉。回来做过两次牛肉蔬菜浓汤。天气凉下来，在上周又做了一次。

https://www.daringgourmet.com/traditional-hungarian-goulash-gulyas/

基本上是按照上面的方子，不同的是我不用生牛肉，只用自己卤过的牛腱子肉。 

看看这一大碗红彤彤热腾腾的蔬菜浓汤多喜兴啊。，在天冷的时候就上一小碗米饭，很温暖惬意。

材料：青椒五个（家里种的比较小），土豆三个(也是比较小的那种），胡萝卜两根， 西红柿两个， 红菜头两个去皮切块。甜葱头一个切小块。 蒜3-4瓣切碎。

锅内放油， 先把葱头用中火炒黄出香味。关火放入两茶勺的甜辣椒粉 Paprika。用锅内的余热炒香。然后放入牛肉和蒜末。

继续开中火，放入青椒，再放入胡萝卜，土豆，西红柿块。 还有红菜头块。加水一点点盐。盖盖子中小火炖煮40分钟。最后放一点辣酱油提味，不放也行。也可以放些黑胡椒粉。汤浓味鲜，非常美味。主要自己做盐加的少。蔬菜多。比外面做的健康好吃。 

下面一款汤因为有冬瓜和新鲜的香菇（看中国店卖时也叫冬菇）就叫做双冬汤吧。

新鲜的冬瓜去皮切小块，冬菇切小块。海米泡软。锅内放油，下入姜丝炒香，放入冬瓜，冬菇块炒一下，放水没过蔬菜块。加上海米让水开后变中火加盖煮。放盐，和一勺味增酱，最后加白胡椒粉和一点点香油。 撒上香菜和葱花。 

今天外面下雪了。虽然不大，但已现初冬景色。热汤锅是冬天餐桌上的暖心菜。记录下来以后留着再做。