芙蓉虾球

旅游归来，一切还没进入正轨，进城也少，没注意到菲儿、晓青又张罗感恩节美食大餐活动了。看到菲儿的留言才知道，马上去翻冰箱，看看还有些虾，黄瓜，鸡蛋。那就做个芙蓉虾球吧。

化冻后的虾去皮成虾仁，用淡盐水洗净，吸干表面的水份。虾是13/15的，个比较大，怕影响成品的色相及鲜嫩的口感，就破成小些的块。将鸡蛋蛋黄和蛋清分开。黄瓜配色。

虾用黄酒、盐、白胡椒调味，加入淀粉调匀。蛋清中加入少许黄酒、水、盐，再调入淀粉。黄瓜去皮切丁。

准备好的虾放入锅中炒至八成熟，取出。调好的蛋清液入锅，翻炒。再放入炒过的虾仁，及黄瓜丁一起翻炒，出锅。

虾鲜嫩，蛋软滑，黄瓜爽脆。我喜欢的味道。

用剩下的鸡蛋黄又炒了芹菜。将西芹切成末，加入蛋黄，调味，炒熟即可。常吃的一道菜。

向菲儿、晓青交作业。祝感恩节大餐圆满成功。

祝各位节日快乐。