今天咱们蒸花卷，这次的花卷与传统的花卷不同，这次做的象花朵，第一次做，发现时间上并不比做传统花卷多很多，但是出来的效果确出乎意料的好，我觉得今后做花卷就这样做吧。发面还是用袋的发酵粉用温水泡一下，合面，之后放在被窝里捂着发酵，效果不错。水比面基本上是1.2 比3.我用的是低筋粉，是面食大师春梅姐妹教我的，主要是100%不塌陷。
发面揉光滑，揪小剂子，象擀饺子皮一样擀六个皮，这样一半叠一个。
之后从最底下的开始卷到头，
之后从中间咔嚓一下切断。
立起来，放到蒸锅里笼屉上，把外部的皮往外拽一下。
出锅了，有点惊艳。
来个大特写。
做的真不少，都用塑料膜包起来冷冻，给我家领导吃。
花朵绽放。
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