今儿不谈政治，只说大家都喜闻乐见的吃！
周末咱猴子屯儿迎来了一场雨，降了降温。
其实说是降温，实际上我们还穿着短裤短袖开空调呢。
不过，气温既然有变化，当然算是Cold Front。夏季转入秋季，对渔民来说，是非常好的战机。
打电话给我一个朋友：“你丫今晚有空吗？下了班带你去了个愿！”
我这个朋友就爱吃生猛活水鱼。没办法，广东人嘛，哈哈！从加州搬来咱猴子屯儿住了5年多了，一直梦想着整条大鱼。可是每次去海钓，都是些毛毛鱼。我很早就许了愿，一定让他拉条大的。
Cold Front就创造了这样的好机会。鱼儿在冷锋前一两天会有明显的pre-front feeding。这时候咬口特别好。再看看风速，小风6节，风向SE。简直是完美condition。
下了班吃了晚饭，开车去Galveston海边。八点半set好鱼竿开掉，坐在Jetty上一边喝啤酒，一边等待不长眼的饿鱼。
我们一人一根竿，都是15lb的线。我最喜欢轻线搏大鱼。毕竟咱也不是纯搞肉，还要for fun，这应该算体育精神吧？
先挂了两颗从大华99买的最便宜的带壳虾，下钩出去钓小鱼。
好嘛，第一个上钩的是个不长眼的鰩鱼。广东人好像叫它魔鬼鱼。反正长得奇丑就对了。尾巴上还带根有毒的刺。我最讨厌这种鱼。每次钓到它都很费劲。这种鱼不太会扯着线跑，跟你fight，感觉就像拉一带死沉死沉的面袋子一样。然后还会吸在海底，把泥土沙子埋自己身上装死。这样就会特别特别沉，让人感觉像挂了底。不到30、40磅的线，还不能蛮力硬拽，不然会断线。
一旁的老墨一家显然是等鱼下锅，看我说要扔回海里，要过去宰了尾巴放cooler里了。这玩意儿，中间是肚膛和骨架。两边像裙边或者翅膀一样的肉割下来，切了块，用柠檬汁去腥，然后再涂上Cajun的辣味调料，裹上炸粉进油里，就是一道美味——如果你忽略它丑陋的外表的话。
朋友拉上来一条海猫鱼。我让他扔回去，他非不肯，说是自己钓到的最大的鱼。后来还是给老墨了。
又用虾拉了几条巴掌大的whiting上来，可以开工钓大鱼了。今儿咱们的目标鱼就是Bull Reds。
拿刀把whiting给剁了。头带着一小段身子，做成cut bait，挂上钩子，一个远投扔出去。然后就是耐心的等待啦。大饵大钩，不怕小鱼闹饵。
潮水开始起来了，一阵一阵的拍着Jetty。我正埋头玩手机呢，余光一扫，朋友的竿头猛的晃了几下。我说大哥，你上鱼了，赶紧收线拉鱼。朋友收线一拉，竿头垂下去，整个竿子绷成了半月。Bull Red来了，没错。
这Bull Red中钩后头三板斧甚是凶猛。我赶紧让朋友松开reel上的drag让它跑。只听着渔轮欢快的响着，Bull Red带着线呼啦啦的冲出去跑了几十圈线。等它停了下来歇息，扬竿头一刺它，再收线。它再跑，再刺，再收线。这么反复搏它20分钟，终于靠岸了。看见一个一米多长的黑影浮出水面。
朋友兴奋大喊，人生完整了。话音刚落，Bull Red使出吃奶的力道，最后一搏，一个翻身又往深水扎了去。朋友因为太兴奋，没留神，还扬着竿头往上提呢。轻线钓大鱼，最怕的就是和Bull Red硬扛。它跑的时候，你不让线，和它玩蛮力，一定会断线。
只听噗的一声。竿头直了。这条Bull Red快乐的回到大海深处了。
朋友一脸沮丧。我安慰他说，机会多多呢，难过啥？哪个钓鱼的没跑过无数大鱼？这也是钓鱼的乐趣之一嘛。等它回去，明年多下点崽儿，咱们细水长流。
给朋友换好Bait，远投出去。还没来得及歇气，我的竿头也动了。小心翼翼的松了Drag，慢慢的溜它到没力气，再拉出水面。让朋友帮我提着竿子，我跳下Jetty，猫在礁石上抠着这家伙的腮把它提溜了上来。这家伙的腮片上有许多密密麻麻的硬骨刺，手上去夹住非得流血不可，所以只能提腮盖。
小风吹着，啤酒喝着，好不快活。一晃眼三小时过去了。又经历了几次拉断线，朋友也上了一条Bull Red实现了他的人生愿望。我也断了4次线，又拉起来一条。用渔证上红鱼的tag标记好超尺寸的Bull Red，收杆回家。
战利品
我的第一条大鱼和朋友的收获
等在渡口的时候，朋友开心的唱起了Beyond的海阔天空。哈哈，果然是人生完整了。一扫断线跑鱼的时候的满脸阴霾。
回家拿冰把鱼冰镇上，洗澡睡觉。第二天起来，和战利品合影，然后杀鱼。
晚饭就吃它了。取了半条身子，做一鱼三吃。
鱼皮下锅与姜片一起爆炒断生。然后加入沸水，放豆腐，熬出白汤。然后用菜刀45度角快刮半条鱼身，把最好最嫩的肉刮下来，变成鱼蓉。剁碎几根煮到半软的粉条加在鱼蓉里面，加上一点黑胡椒和料酒、盐一起搅拌，就能做出珍珠鱼丸。粉条碎可以让鱼丸更加弹口。煮好以后，粉条碎的断面就像镶在鱼丸上的珍珠。我记得这是淮扬菜的做法，是乾隆下江南的时候吃出名的。
剩下的鱼肉，分切两盘。靠鱼皮的部分，肉色较深。因为是红肉，含血多，所以烹饪的时候味道要重些，才不会腥。另一盘是白肉，见下图。（鱼蓉+老抽腌制的红肉+白肉）
红肉用盐、胡椒粉、老抽和麻油、花椒油腌制。然后下姜和蒜，下锅大火爆炒，不等完全断生就起锅。然后把油和汤汁倒回锅里，炒洋葱和墨西哥小辣椒。炒好后，鱼肉回锅一起翻炒到断生，就香喷喷的出锅了。
白肉就多保留鱼味儿，做得淡口些。来个浙江的做法——番茄鱼。
还是先把码过味儿的鱼肉下锅，加上姜片翻炒一番。7成熟就出锅，把油汤倒回锅。番茄切片，下锅，加盐，翻炒到出水，然后加少许水，盖上锅盖，完全闷烂成一锅黏汤。再把鱼肉倒回锅翻几下，断生就出锅。
先坐下，来上一碗极鲜美的珍珠鱼丸豆腐煲。然后盛上米饭开吃。这一鱼三吃，绝对开胃！
你的人生是不是还不够完整呢？
Everything is bigger and better in Texas。
如果你也想人生圆满一下，有机会来海钓，小编或许有空领你去钓两条大鱼爽爽手。
