世界生产火腿的产地不少，但最知名最贵的火腿莫过于西班牙火腿。没有吃过的人不能理解，但吃过的人都会赞叹它是人间美味，果然名不虚传。这种火腿颜色鲜红、带着雪白脂肪纹路，闪着隐隐油光，散发着醉人香气，一公斤动辄上万元，是全世界最贵的美食之一。
?//01：切片//
上等的西班牙伊比利亚火腿最好的吃法就是切薄片生吃，现切现吃，将肉切成几乎是半透明的薄片后，味道更佳。切肉师傅有一套专门工具：一个架子，数把肉刀。衡量切肉师傅的技术的标准就是看谁切得薄，面积大小要绝对均匀。在西班牙，火腿和切火腿有着很长的传统，是一种文化，还有专门的学校教厨师们如何切片火腿。
?//02：夹着面包吃//
在西班牙，大部分老外会自己在家做好，面包里面夹着火腿和蔬菜，随身携带。不仅仅是上班族或是学生，去郊游或是周末出门，带个夹着火腿的面包，以防饿的时候咬几口。
?//03：搭配水果//
在西班牙，非常地道的一道菜就是哈密瓜配火腿，当地人很爱这份甜点。或者搭配无花果也是另外一番美味。
?//04：沙拉//
这种吃法是安达卢西亚地区的特色，里面有蔬菜、番茄、火腿、奶酪块等等。
?//05：搭配小面包//
把火腿片裹在松脆的法式面包外面，属于头道冷盘开胃菜。
?//06：搭配烤蔬菜//
将火腿卷在烤熟的芦笋上，翠绿的芦笋和鲜红的火腿，光是色泽上就很诱人。
温馨提示：
（1）火腿切出来后就可以直接进食了，但如果能用微温（用热水温/微波炉）的碟子来盛放，火腿复杂的香气会随着温热的碟子散发出来，口感会更好，火腿的香味更能体现。
（2）若是原装手工切片的火腿，应将真空包装袋子打开后，将火腿一片一片地铺平在碟子上，让其与空气接触，呼吸半小时后食用会更加美味。
