【亮妈厨房】2019-08 葱烧海参和扬州五丁包子

从中国店买了一包发好的海参。因为做五丁包子海参是其中的一丁。 这一袋密封的紧紧的，化冻五个一起都化开，又不想再冻回去。那就做两样吧。从网上看了两个葱烧海参的视频，做法不太一样。我是把两个视频综合了一下。烧出来还是很好吃的。

步骤一：先把海参剪开，把里面肠衣和沙子清洗干净。多用水洗几遍。切成长方形大块。边边角角的留着做五丁包子。

步骤二：锅上煮水，里面放了酱油和料酒。水开后放入海参大块，大约煮了7-8分钟的样子，捞出来。再煮做五丁包子的海参。

步骤三：姜一小块，拍松切片，青葱六根， 切大段。炒锅内放油，先放入姜片煸香再放入葱段。待葱炒香后，把葱姜都盛出来。用锅内的余油煸炒海参。

步骤四：放一点点盐，酱油，鸡高汤（买现成的chicken broth), 煮开后中小火再烧一下。最后把盛出来的葱放进去一部分就可以出锅盛盘了。 

卖相还不错吧：）我们俩一顿饭吃得只剩下一块。

扬州五丁包子：下面是百度上搜到的。

以前做过三丁包子，链接在下面：

 http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201612/1606381.html

这次有海参，那就做五丁包子。

把五种食材都切成丁。锅内放少许油，放入肉丁煸炒。把做葱烧海参剩下的姜和葱也切碎放在里面。把肉丁里面的油煸出来一些后放入鸡丁。鸡丁先用酱油和淀粉腌一下。这样比较入味也不柴。 虾仁也用蒜粉和盐腌一会儿。然后放入虾丁，笋丁，最后放海参丁。用酱油，盐，鸡汤调味，最后加一点点糖提鲜。做好后放凉如冰箱冷藏一段再包。这样可以把汤汁包进去。 

面发的还不是很好。时间不太够。应该醒发的时间长些。但馅料还是很好吃的。食材给力呀。

谢谢临帖。祝快乐平安。

最后把参考的视频放在下面

三丁包子