油焖春笋

“春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，纤维素的含量也特别的高，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
现在的春笋正当季，而且也比较便宜，所以可以经常买来吃吃。今天这道“油焖春笋”味道鲜美，入口脆嫩爽口，非常好吃，做法也较为简单，喜欢的朋友不妨试试！”

食材明细

主料

• 春笋300g（去壳）

辅料

• 油适量
• 盐适量
• 香葱适量
• 鲜酱油适量
• 老抽适量
• 糖一勺
• 白胡椒粉适量

• 咸鲜口味
• 焖工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

油焖春笋的做法步骤

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  1

  春笋去壳洗净，香葱洗净
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  2

  用刀的平面将春笋拍破，再切寸段
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  3

  放入沸水中焯水3分钟捞出备用
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  4

  香葱切段
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  5

  锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香
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  6

  倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐
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  7

  鲜酱油
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  8

  老抽
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  9

  一勺糖
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  10

  翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟
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  11

  汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅
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  12

  吃在嘴里非常脆嫩爽口哦！

小窍门

1、由于春笋中含有较多的草酸，所以在烹饪前最好绰水几分钟，可以去掉部分涩味
2、将笋怕破可以在烧制时更入味

3、笋买回来洗净后用刀在笋上划上一刀，直接就可以把整个笋壳剥去了，而不用一层一层地剥。