哈密尔顿的Tim Hortons创始店

这张照片是在加拿大最大的咖啡甜面圈联锁店Tim Hortons创始店门前拍的。照片中雕塑的原型是加拿大冰球传奇，Tim Hortons的共同创始人Miles Gilbert "Tim" Hortons。

 

实话说，这张照片只算是一张摆拍。今天早晨醒来后上文学城时，在博客精选看到了博主Polarbear的博文-加拿大的Tim Hortons及其他。文中介绍了加国最著名的咖啡联锁店Tim Hortons，以及共同创始人同时也是加国名人的Tim Hortons本人。她的博文勾起了我们的共同回忆，我跟贴说找时间和一篇。没想到机会来得很快，今天正好有事去多伦多西边，所以顺便也去了同一方向位于哈密尔顿城东的Tim Hortons老店。

Tim Hortons 的咖啡和Donuts都很有名，但现在想不起来当年来加拿大时，店里的究竟是咖啡还是甜面圈最吸引人。当时我进了哈密尔顿城西的大学，在工学院读研究生。第一年主要是修课，课余在图书馆查资料，偶尔听听学校里面的学术讲座。这是一家综合性大学，有理工，医学，宗教和人文学院。所以几乎每天都有学术讲座，一次一个主题，主讲人有本校教授和研究生，也有外校。教授们更喜欢别人称呼他们的学术头衔，某某博士，而不是啥啥教授。上文学城后，常常听到人恭称某某教授，不知是否是这两年流行变了。

去听学术讲座，除了开阔眼界外，还有一个目的就是蹭咖啡和Donuts。讲座一般安排在上午十点，离早上的早餐快三小时了，早餐时吞进肚子的牛奶面包早被青壮年时期浓烈的胃酸分解得一丝不留。讲座的咖啡和Donuts出现得正是时候，特别是油炸得黄澄澄，表面裹着白色糖霜的Donuts很诱人，所以现在回想来最先吸引了我的非它莫属了。咖啡和Donuts都是主讲人买，除了购者本人也好这两样外，咖啡和Donuts飘起的香味也是活生生的广告，这对那些可听可不听的人来说尤其管用。不过我通常只蹭理工学院的讲座，医学院人文学院只有特别有意思的才去，不然完全陌生的面孔出现在一群内行里，一看就是蹭吃蹭喝的。

听讲座，喝咖啡吃Donuts上瘾后，我开始自己上店里买，顺便也练练英语。Tim Hortons卖咖啡，但不是好莱坞电影里那种白领人士出没的咖啡馆，更像还卖咖啡的甜食店，一个供人打尖歇息的地方。店里三教九流人士都有，那时还提供報纸。有时晚上自己不太忙，就去那里坐一会儿，一杯咖啡加一个Donut。遇上退休的又和善的，就凑上去聊几句，不然就自己看报纸。咖啡馆是聊情调的，而Tim Hortons 则是闲话家常的地方。

写这篇博文时，我正在Tim Hortons 创始店的二楼，外面是哈密尔顿城南北走向的Ottawa大街，街北头是哈城赖以起家的钢厂，不过现在已奄奄一息了。55年前的1964年，Tim Hortons开店时正值钢厂最红火的年代。钢铁工人是名付其实的中产阶级，住着独立房，开着美国车。为他们服务的Tim Hortons咖啡店，也像今天的Starbucks一样是一个时尚的去处，男员工着装像空少，女员工像高铁小姐。

现在钢厂基本上快关闭了，老店所在的哈城东区，街边房屋年久失修，路人都在四五十岁以上，很少看见年轻人。方圆几个街区，翻建后的Tim Hortons是唯一的新建筑。不过，虽然不景气，但人们看起来依旧乐呵呵的。

我在老店连吃带喝，前前后后呆了一个小时。店里都是当地人，我是唯一外来的访客。