蛋糕原来是母亲节准备做给老妈的，因故推迟到现在。 这个德国食谱集核桃蛋糕、黄油酥饼、奶油布丁、梅子果酱、和巧克力镜面于一身。 看起来复杂，做法其实并不难，只是步骤多而已。
口感香、醇、酥、滑、甜、酸…赠与味蕾多方位的感受。
核桃蛋糕有些干。 建议在冰箱里搁置几天，让液体浸透蛋糕，会好吃一些。
一共有11层，从上到下分别是：
- 巧克力镜面(chocolate glaze)
- 香草奶油布丁（vanilla butter pudding）
- 核桃蛋糕（walnut cake）
- 梅子果酱(plum jam)
- 香草奶油布丁（vanilla butter pudding）
- 核桃蛋糕（walnut cake）
- 梅子果酱(plum jam)
- 香草奶油布丁（vanilla butter pudding）
- 核桃蛋糕（walnut cake）
- 梅子果酱(plum jam)
- 黄油酥饼(short crust)
来源：German Layered Walnut Cake – Dome Shaped，材料和做法均做过调整。
蛋糕材料(9英寸蛋糕模)：
- 7只 鸡蛋
- 150克 白糖
- 180克 面粉
- 100克 核桃粉
- 1茶匙 发粉(baking powder)
黄油酥饼材料：
- 100克 面粉
- 40克 糖粉
- 70克 黄油
香草奶油布丁材料：
- 500毫升 牛奶
- 40克 白糖
- 1茶匙 香草精(vanilla extract)
- 1包(96克) 香草布丁粉(Jello-O French Vanilla Instant Pudding & Pie Filling)
- 250克 软黄油
- 100克 糖粉
果酱：
- 450克 李子酱(plum jam)
巧克力镜面材料：
- 150克 牛奶巧克力
- 100克 黑巧克力(70%)
- 25克 椰子油
烤蛋糕：
- 烤炉预热350°F。
- 把面粉、核桃粉、和发粉过筛3次。
- 打发鸡蛋和白糖。
- 拌入面粉混合物。
- 倒入蛋糕模，抹平。
- 入烤炉烘烤45分钟，或者直到烤熟。
- 出炉，摊凉。
烤黄油酥饼:
- 烤炉预热390°F。
- 把面粉、糖粉、和黄油搅匀。
- 擀成直径9英寸的圆形。
- 入烤炉烘烤10分钟，或者直到烤熟。
- 出炉，摊凉。
准备香草奶油布丁：
- 把牛奶、白糖、香草精、和布丁粉搅匀。
- 打发黄油和糖粉。
- 拌入布丁。
- 留下大约⅓的奶油布丁涂最外层。
组装蛋糕：
- 把蛋糕横着分3份。
- 找一个大碗，垫上保鲜膜。
- 拿一片蛋糕垫底，最好能盖住大部分碗底。
- 上面抹一层果酱，摊一层奶油布丁。
- 铺第二片蛋糕。
- 重复抹果酱和奶油布丁的步骤。
- 最后铺剩下的蛋糕。
- 抹一层果酱。
- 把酥皮盖在上面。
- 入冰箱冷冻最少2小时。
准备巧克力镜面：
- 把两种巧克力切小块，加入椰子油。
- 用大火蒸至溶化，其间要不停地搅拌。
- 起锅，摊凉。
做巧克力镜面：
- 把蛋糕翻过来，去掉保鲜膜。
- 把剩下的奶油布丁涂在蛋糕外层。
- 淋上巧克力浆。
