粉蒸肉是赣菜系中的一道名菜，
肥瘦相间的肉，
经过长时间的蒸制，
软糯适口，
入嘴即化，
好吃不腻。
五花肉和土豆的搭配，
土豆吸收了肉的油脂和佐料的精华，
粉糯的比肉更赞。
材料：
- 五花肉
- 大米/糯米
- 葱
- 姜
- 盐
- 酱油
- 蚝油
- 白糖
- 料酒
- 八角
- 花椒
- 桂皮
- 甜面酱（是美味粉蒸肉的秘籍）
- 土豆
做法：
- 将大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡4小时以上。
- 晾干后入炒锅加桂皮，1粒八角，几粒花椒小火炒至变色。
- 晾凉后装入料理机中打成米粉（不用太碎）备用。
- 将去皮五花肉洗净，切成大小合适的片。
- 加入上述材料表中的配料腌制。
- 将米粉拌入肉片，使每个肉片都均匀的沾上米粉。
- 土豆洗净切成大块放入碗底。
- 上面放上米粉肉片，中小火蒸1-2小时。
