如果说炒饭是外国人喜欢吃的中餐，那么罗宋汤就是中国人喜欢吃的西餐。
一块面包，一碗汤。 营养丰富，接地气。 红彤彤的，赏心悦目。 酸甜起沙的口感，令人食欲大振。
这道菜用牛骨熬汤，不加肉已经很好吃。 我喜欢加牛尾，上面软滑的胶质能养颜美容。
来源：牛尾羅宋湯，材料和做法均做过调整。
材料：
- 1磅 牛尾
- 2-½磅 牛骨
- 3个 西红柿
- 3汤匙 蕃茄酱
- 半个 洋葱
- 2根 芹菜
- 2个 土豆
- 1根 胡萝卜
- ¼颗 椰菜
- 2片 香叶(bay leaves)
- ½汤匙 欧芹(parsley)
- 油
- 盐
- 胡椒粉
- 3粒 蒜
- 水 3000毫升
准备蔬菜：
- 把西红柿放入开水，煮至爆皮。 摊凉后去皮、去籽、切小块。
- 把洋葱去皮、切丝。
- 把芹菜切小块。
- 把土豆和胡萝卜去皮、切小块。
- 把椰菜切小块。
- 把蒜去皮，用刀背拍扁。
- 用少量水把蕃茄酱释稀。
- 炉子开大火。
- 淋少量油。
- 爆香洋葱和蒜瓣。
- 加入芹菜、土豆、和胡萝卜，翻炒均匀。
- 最后加入西红柿和蕃茄酱，炒匀。
做法：
- 把牛骨飞水，抹干，用420°F烤至变色，大约15分钟。
- 把牛尾飞水，抹干，用少量油,煎出金黄色。
- 用大火，烧开3000毫升水。
- 加入牛骨，烧开后撇去浮沫。
- 再加入牛尾，烧开后撇去浮沫。
- 转慢火，熬2小时至牛尾可以用筷子穿过。
- 加入炒好的蔬菜、椰菜、和香叶，炖30分钟。
- 用盐、胡椒粉、和欧芹调味。
- 起锅
