雪花糕

同事在我的电脑键盘上放了一袋雪花糕。 软软的，有浓郁的奶香。 我以为里面加了椰奶，她却说只有牛奶、糖、和淀粉，很容易做。

独立日放假四天，有几场不同的饭局。 按照惯例，应该带一些伴手礼。 雪花糕就是我准备的伴手礼之一。

据说配方来自弛名老店。 材料比同事的多，质地也相对硬一些。 冰凉、香滑、弹口，奶味十足。

越南朋友指出除了我用的奶粉质量不高，其实是很好吃的。 她没有见过食谱，奇怪怎么知道是奶粉，而不是其它材料？

来源：“厨渣青年”7步简单做出驰名老铺的经典：雪花糕，材料和做法均做过调整。

材料：

• 47克 淀粉
• 17克 奶粉
• 333克 牛奶
• 58克 鲜奶油
• 16克 无盐黄油
• 37克 白糖
• 1杯 椰丝

做法：

1. 过筛玉米粉和奶粉。
2. 加入¼的牛奶，搅匀。
3. 用小火加热剩下的牛奶、鲜奶油、黄油、和白糖至溶化，要不停地搅拌。
4. 冲入准备好的面糊，搅匀。
5. 继续加热至能够划出纹路，起锅。
6. 倒入模具，放入冰箱冷冻成形，大约一小时。
7. 脱模，切块后滚上椰丝。