【亮妈厨房】2019-28 用葱油做的素菜

自打熬了葱油和用做葱油面的方法做了葱油菜花，我就试着用类似的方法做各样菜。因为用了葱油，再加上青葱，盐，酱油等调料，每一款素菜都很好吃。做法吗基本上是我做葱油菜花的程序。每样菜有一些变化。这是做葱油和葱油菜花的博文：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201906/33487.html

1. 葱油小土豆

先把小土豆煮软去皮。用刀压一下。

锅内放葱油，一点盐，和葱花，再放小土豆。稍煎，加一点酱油，水烧一滚出锅。

2. 葱油金针菇。做法基本同上。就是葱切丝。金针菇焯一下过冷水沥干。

3. 葱油冬瓜球。把冬瓜挖成球状，用鸡汤和盐烧熟。再用同样的方法做葱油冬瓜。也很好吃。

4. 葱油蒜黄瓜：黄瓜切条用盐腌一下。把腌出的水倒掉。锅内放葱油，蒜末炒香，放入黄瓜条，炒一下后放酱油和一点点香醋。夏天就粥的小菜。

5. 葱油西葫芦片。这个不用水焯。直接炒就行。方法同上。

以上这些菜本身没有什么味道，做葱油类的菜比较能够突显葱油的浓香和酱油的醇厚。

用熬出的半瓶葱油试做的一些小菜。味道不错。以后继续试验。谢谢大家看帖。祝平安快乐。