7月、9月的两套正宗日餐 ( 图 )

 听说过“吃死食”这个词吗？就是老吃一样东西，更新少，更懒得创新食谱。我常常“吃死食”，晚饭永远是粥。上班时如果没有带饭，出去买饭吃的话永远是Sukiya的350日元的牛肉盖浇饭。

  由于这个“吃死食”的习惯，周末改善生活去的饭店也固定在了2-3家。出去吃饭，很少吃中餐，因为我能做。也很少吃西餐，因为反动势力不喜欢。所以多是吃日餐，而且是比较地道的日餐--会席。会席有各种级别，我吃的是初级，直截了当地说就是比较低级的。会席的特点是季节性强，用那个季节最具代表性的食材，所以你总去一个店吃，一般不会重样。我去的店每个月换一次菜单，看看7月和9月的吧。

 

7月会食的菜谱(5000日元)。

 

1 第一道菜有7种材料，左边是块寿司，让喝酒的人垫垫肚子。中间的黄色的是鲜玉米上切下来的一块。

 

2  海鳗(日语叫hamo)鱼丸汤。Hamo是夏季鱼的代表。会席是一道热一道凉地上菜。

 

3 这个是必有的，不管哪个季节都少不了四种鱼的生鱼片。

 

4 炖菜：星鳗(日语叫anago)炖时蔬。

 

5 凉面。小豆岛的细面。

 

6 烤香鱼。鱼尾上搭的腌姜甜酸味的，配烤鱼正合适。

 

7 炸天妇罗(tempura)，看着其貌不扬吧。物不可貌相，鲍鱼长得就是这么朴实，口感却招人喜欢。

 

8 米饭、咸菜、酱汤、热茶上来就接近尾声了。

 

9 甜点。黑芝麻冰激凌不太甜，有隐约得芝麻香。

 

 

9月会食的菜谱(5000日元)。

 

10 第一道还是七样，充分显示了“秋实”，薯类、小豆、黑芝麻、秋刀鱼寿司。

 

11 松蘑土瓶 (陶壶) 蒸。秋天必上桌的松蘑汤。

 

12 壶上面扣着配套的小碗。柚子挤在汤里，别添一丝清香。

 

13 壶里几片松蘑、鱼丸、鲜虾、银杏。

 

14 上图看不清楚，盛到碗里看看材料。材料很少，主要是喝鲜汤的。

 

15 生鱼片。虾底下垫的绿菜花苗。现在流行吃这个菜苗。

 

16 这个炖菜非常好，一共三层：最底下是鲜腐竹，中间是芋头、黏团，最上面是调汁和山葵。新鲜的山葵有一种特殊香味，一点都不辣。

 

17 烤鱼、烤贝柱。

 

18 一般该上天妇罗了，这次上的是牛肉、时蔬。

 

19 很少吃纯白米饭，都是带点什么点缀的米饭。

 

20 甜点。这家店也做西餐，所以甜点带有西点得色相。

 

谢谢你陪我聊吃。

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