做视频比做菜难多了。
先花银子买了简单的设备（软件，话筒，自拍架），然后是太多新的高科技要学习。就这简单的3分多钟视频花了三天的业余时间，而且还有不少瑕疵（请大家多多包涵）。
送人玫瑰，手留余香。如果你喜欢我的视频请点赞并订阅我的频道，谢谢。
做法：
1.干辣椒摏碎
2.大蒜压成泥
3.辣椒粉，花椒粉，盐，大蒜和芝麻装碗里。
4. ¼杯的牛油果油倒铸铁锅里烧热
5.再把热油淋在干料里，然后加入B湿料。
6. 洗净的茄子切成段。
7. 水烧开，把茄子的根部先放在下面，再倒上剩余的茄子条。
盖上盖子大火旺气蒸6分钟。
8. 香菜切碎
9. 如果喜欢花生可以加点熟花生碎。
10. 倒出蒸好的茄子，拌上调料，撒上香菜和花生碎。
小提示：10分钟是可以做好这道菜，关键要把时间分配好。
- 首先先把油锅烧上， 再把蒸锅的水烧起。
- 其次主备A干料，摏花椒粉，压蒜泥，加白芝麻，然后把烧好的热油淋上。
- 然后洗菜，切菜，把茄子大火旺气蒸6分钟。
- 跟着就是把B湿料调配好6分钟后茄子蒸好，装盘，倒上调好的佐料，香菜，花生碎，上桌开吃。
Ingredients:
Three eggplants
½ bunch cilantro
4 – 5 dried jalapenos or 1 tablespoon dried powdered chilli
2 garlic cloves
1 tsp Sichuan pepper
1 tsp White sesame seeds
¼ tsp salt
1 Tbsp tamari
½ Tbsp balsamic
½ maple syrup (or sugar)
Dried ingredient preparation:
- If not powdered, grind the peppers (e.g. use a mortar and pestle)
-
Peel and crush garlic
- Combine salt, Sichuan pepper, chilli pepper, garlic, and white sesame seeds in a bowl
- Heat until near smoking point, ¼ cup avocado oil (preferably in a cast iron pot)
- Slowly add hot oil into dry ingredients, blending thoroughly
- Add 1 tablespoon tamari, ½ tablespoon vinegar (e.g. balsamic), ½ tablespoon maple syrup or sugar, and 1 teaspoon sesame oil
- Coarsely chop cilantro
- Coarsely grind 2 tablespoons of roasted peanuts (optional)
-
Cooking directions
Add water to pot almost up to steaming sieve; bring water to a boil
Cut eggplant into 2inch long pieces, then into strips about 1/4 to ½ inches wide
Add the eggplant to the steamer and cover; steam for 6 minutes
Remove eggplant into serving dish, pour sauce over the eggplant, add the cilantro and peanuts (optional) and roughly mix
