无论是出国前还是出国后，李锦记的调味料家里常备，尤其是蚝油，不管是炒素菜还是做荤菜都是不可缺少的调味料之一。照烧鸡是我经常给家人做的一道菜，也是每次宴客必做菜系之一，以前都是把鸡腿肉用油煎熟，这次给孩子们做便当，为了节约时间，首次尝试做了烤箱版照烧鸡，受到了孩子们的超级好评，特推荐给大家。
这次自制的照烧酱用到了四种调味料：李锦记蚝油、酱油、味淋和蜂蜜，第一次没有用清酒（家里没有了），味道也很不错，如果用生抽放两勺可能会有点咸，喜欢深色的就加点老抽，自己品尝一下可以随意调整用量，因为我家小孩不喜欢吃深色的所以我调的颜色较浅。
我这次是给孩子做便当所以提前把鸡腿肉腌制过夜第二天早上用，如果是做正餐腌制一个小时即可入味
这款便当准备起来特备简单，晚上用自制的照烧酱腌好鸡肉放冰箱冷藏，把米饭用电饭锅预约好，第二天早上起来先预热烤箱烤鸡肉（15-20分钟），烤鸡肉的同时炒鸡蛋碎，一杯冷冻的青豆胡萝卜丁加两大勺水微波炉加热两分半钟，照烧鸡烤好后其他也都做好了，一款新鲜美味的快手便当不用半小时就能完成，顺手还能做好早餐，最关键是用烤箱烤没有油烟味厨房里很干净。
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