素鸡不是鸡，也不是吃素的鸡。素鸡是用新鲜豆腐皮做的食物，替代肉类蛋白质，是素食者非常好的蛋白质来源。小孩子当零食吃也不错。
这个配方是很多年前从“霓娜”的帖子里学来的，非常感谢！
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我视频里是用了两个配方的量，下面是做一个模具的配方。
我买的是下面这个牌子的鲜腐皮，这个字怎么读没有查到。让人恼火的的是以前买这个牌子的鲜腐皮没有问题，最近两次买都不对。一次买的是半磅的包装，结果里面加了很多的料酒，做出来一股酒味，味道全毁了。第二次买是一磅的包装，结果打开看和以前的腐皮质量不一样，再看包装的说明，里面加了二氧化硫sulfur dioxide。
如果有谁知道好的鲜腐皮牌子，请告知，谢谢。
