新年即将来临，还有什么比年糕更能烘托出节日的气氛？ 以前烤年糕只有3只鸡蛋，这次用5只，更上一层楼。
减少了糖的份量，增加了过筛的步骤，同时调整了打发面糊的顺序。 成品软、滑、酥、香、劲道，有种吃鸡蛋糕的感觉。
祝新年快乐！
来源：Philippine national dessert BIBINGKA made with Michiko，材料和做法均做过调整。
材料(9英寸方形烤盘)：
- 16安士 糯米粉
- 3茶匙 发粉
- 5只 鸡蛋
- ½杯 溶化黄油
- 14安士 椰浆
- 10安士 牛奶
- 2茶匙 香草精
- 2杯 白糖(我放了⅔杯)
- 200克 罐头豆沙
- ½杯 椰丝
做法：
- 烤炉预热350°F。
- 烤盘垫油纸。
- 把糯米粉和发粉过筛5次。
- 充分打发蛋黄和溶化黄油。
- 加入蛋白、椰浆、牛奶、和香草精，搅匀。
- 再加入白糖和糯米粉，继续搅匀。
- 倒入烤盘。
- 把豆沙搓成小球，整齐地排列在烤盘里。
- 表面撒满椰丝。
- 放入烤炉烘烤60分钟。
- 取出，摊凉。
