【胖厨师】桑拿鱼片

1、蘸水: 葱、辣椒、姜、蒜切碎，起油锅爆香，然后倒入黄酒，生抽加一点糖，再加很少的一点醋。倒入一点水煮开，就可以了。
2、鱼: 鱼切片，用盐水反复抓洗去腥。然后拿出来清水冲干净以后，用干毛巾吸取多余的水分。另外加盐、黄酒、葱、姜丝、陈皮丝和油搅拌均匀。
3、笼屉底部垫上切成片的丝瓜，均匀地撒上鱼片，根据鱼片的厚薄上锅蒸2~3分钟即可。
蒸好后连笼屉上桌，底下垫上一个大盘子防止漏汁水。也可以把食材放到盘子上蒸。
鱼片蘸上微辣的蘸水，非常鲜美。鱼可以用皖鱼草鱼或者新鲜的海鱼。