N這幾個星期都在家上班，所以我就開始了既要照顧俊寶，又要照顧俊爸的飲食的日子，這樣的日子過了一個星期我就開始罷工了，叫了幾次外賣和吃了幾次外食之後，俊爸就開始要求要吃住家飯了。
我剛好沒心情做複雜的，就弄了個簡單的雞蛋咖哩，加上米飯，既好吃又簡易。
材料:
4-5 只水煮蛋 去殼切半
1 只 中型的洋蔥
2 只 Roma 番茄 （切丁）
2 只 青辣椒
1 杯 有機全脂牛奶
1 根 咖哩葉 （大約十五葉） optional
1 根 桂皮/肉桂
1/2 tsp 葫蘆巴籽 (Methi)
調味/香料:
1/2 tsp 黃薑粉 turmeric powder (Haldi)
1 tsp 辣椒粉 Chili powder
1 tbsp 肉類咖哩粉 我用了Babas meat curry powder
一小撮的 阿魏膠 asafoetida (Hing)
1 1/2 tsp 或適量 鹽
1. 把雞蛋煮好，剝殼，切半。
2. 把洋蔥和辣椒加點水攪拌成糊狀。 把番茄切丁。
3. 在鍋裡熱上 2 tbsp 食油，加入桂皮，葫蘆巴籽，阿魏膠和咖哩葉，中火煸炒香。
4. 把洋蔥糊倒入，加入1 tsp的薑蒜蓉，繼續煮至邊上泛油，加入黃薑粉，辣椒粉和咖哩粉，煮2-3分鐘。
5. 倒入1 杯的水和1杯的牛奶，煮滾之後加入番茄丁，加蓋燜煮5-8分鐘。
6. 加入雞蛋，煮5-8分鐘，加鹽調味，繼續煮只濃稠為止 （3-5分鐘）。
