豆腐煎鸡蛋 ：少油，少油，这样做，一点油就能煎成两面黄，吃着喷喷香，少油又健康！

豆腐煎鸡蛋是非常快手又好吃的家常菜，我用了这种不粘平底锅煎，用油量少，吃起来更健康，煎得两面黄、喷喷香，豆腐吃着更筋道，鸡蛋更暄软，比平常炒菜锅煎得更香、更好吃！

做法步骤如下：

1）鸡蛋打散，加白胡椒粉、盐和粉芡水（加了它蛋饼不易碎）调匀，加入葱花和彩椒碎搅拌好；

2）老豆腐切成约5mm厚的不规则大片；

3）平底不粘锅里倒入少量油，豆腐放在锅里，摊平，中火慢煎，煎到两面金黄；

4）均匀倒入调好的鸡蛋液，中火慢慢煎，煎到蛋液完全凝固，翻过来煎另外一面，煎好出锅。