看到柜子里有黄花菜和黒木耳，就想到了这道菜，
把黄花菜和黒木耳分别放入两个盘里加冷水泡发，现在泡发干货都是要常换水，照理来说黄花菜和香菇这些有香味的干货的泡过的水都是可以用的，但听说有可能会加过不好的防腐剂，还是不要用这个水了，多换几次水再用，
鸡蛋打散炒熟备用，
肉切丝加少许盐和料酒抓匀备用
包菜切丝，黄花菜切段，木耳撕成小片
姜切碎
红葱头切丝，没有青葱了，用它代替
园子里採了一些刚刚长出来的韭菜和红薯叶，加点绿的
锅中放油加肉丝炒变色，加姜末，红葱头丝炒香
再加黄花菜炒干水分，淋入酱油，黄酒，加木耳，鸡蛋，炒干，加包菜，炒软，加红薯叶韭菜，加蚝油，糖，翻炒匀，加香油，和白胡椒粉，再翻炒匀就可以起锅了。
用了买的春饼，蒸热，就好了
配甜面酱，卷入木须肉，开吃
打卤面
昨天泡发了很多黄花菜和黒木耳，今天再泡发一些香菇，来做个打卤面，
我常常是一做木须肉，就会接着做酸辣汤，打卤面，材料都类似。
先做面条
用了Ramen的方子，就是
250克高筋面粉
3克盐
90克水
一定要用称来量材料，
我用机器走了两遍，第一次出的面不光滑，有点毛边，我就把压出的面条再放回去，再开一次，第二次出的面条就是很劲道，很好吃。
下面的水要宽，不要搅，盖上盖子，煮开了就加冷水，这样出来的面很滑爽
做卤子
用油煸炒香姜末，红葱头碎，加入香菇，黄花菜，炒干水分，淋入酱油，黄酒，加入木耳，罐头的番茄，鸡汤，加入蚝油，小火烧滚，
再慢慢一片一片的加入里脊肉片（用盐，酒，白胡椒，太白粉腌过），因为我用的不是五花肉或带皮的腿肉，这样的肉片很滑嫩，比炒过的和水煮的带皮的肥肉片好吃，
肉片下完了就加入水淀粉勾芡，烧稠后再淋入打散的鸡蛋，最后加点香油，白胡椒粉，喜欢颜色深的可加老抽，
剩下的卤可以当汤吃，可以加点醋，辣椒酱，又是一个味道。
