疫情是不是到了拐点

连续好些日子了，我们这里以每天300多人的速度确诊新病例。今天突然就变成了222个增加确诊病例，大家都在说是不是拐点到了，但也有人说应当在4月18号才是拐点，咱们也不懂，肯定是明白人说的。

不管怎样，人数下降了这是好消息。

现在让戴口罩了，大家的心里感到好了不少，起码真有事儿的时候可以带口罩出门了，还是相对来说安全不少的。

我一直没有去购物，但大家购物回来的反馈消息是现在店里什么都不缺了，尤其Costco，好像基本原来有什么的都有了，这样的消息让人心里也感觉好不少。起码不用急着再囤货了。

用的东西我都很节省的，也是原来准备的不少，但要说能坚持很长时间应当不会，暂时的是没有问题的，相信黎明前的黑暗到了，曙光应当不远了。

去加州的时候买了些黑猪肉肉馅，是不便宜，但每次我都买点回来。是不是加州的华人超市卖的猪肉是咱们农场的呢？是不是杀猪防血的呢？因为在加州中国饭店有血豆腐卖。

一直不知道美国杀猪不放血，刚来的时候不管做什么肉、排骨什么的都是，感觉肉总是腥气的，怎么弄都有点味道。后来听说美国杀猪不放血，杀鸡也是。

你说你杀都杀了，还讲究放不防血，杀是主要的，方法是次要的，无论怎样，猪是被你杀了，对不对？

后来学了一招，就是做排骨的时候拼命焯，那样把血水能焯出去多一些，做出来就好吃一些，我每次再用高压锅压一下，会更好一些。

炒肉也一样要处理得好一些才行，但不管怎么处理，都没有加州华人超市的肉好。原来以为人家的肉新鲜，现在看不完全是，还是放血的问题。

肉的颜色也不一样，而且放着也不容易变质，冻几个月都没有问题。我平时在这边卖肉从来不多买，冻长了也不行。

巧媳妇难做无米之炊，说得有道理，别说咱不是巧媳妇了，更需要食材好一些。

这黑猪肉馅你化好了，一点点味道都没有，这边的生肉，都很腥，而且有时候还有刺鼻子的味道。冻了再化开还会好一些，所以我一般肉买回来都冻一下再吃。

我不大喜欢用调料，都是基本的放点就行了。

昨天发了面，想着好久没蒸包子了，就决定包包子。这面食有时候一段时间不弄就会手生。还好，昨天的包子还是很成功的，关键是馅好。忘了切开拍张照片了。

就是猪肉白菜馅的，非常非常香！肉香味很浓，是不是黑猪肉的关系：）咸淡昨天也弄得挺好的。

显摆一下！哈哈。

这点猪肉馅，分两次吃，今天又包了饺子，忘了拍照片了。很香很香！

在家呆着真没有亏待自己。应当这样，灾难来了，能好好活着实在不容易，吃好喝好，休息好。

追剧去了。《完美关系》非常好看！