肉夹馍

 

午饭做了肉夹馍，配的是小米地瓜粥，泡菜。

 

多数习惯是在caostco买袋装的english muffin ，用锅回蒸一下夹肉吃。响应号召呆在家里不出门，就没去买，自己做。

馍是半发面的，所谓的半发面，就是和面和发面的过程一样，但是缩短了面的发酵时间，这样的面易消化，口感更有嚼头。

肉是卤的肥瘦相见的梅头肉，也会用五花肉和带皮的肘子做卤肉，更香。

配料是香菜碎，指天椒碎，洋葱碎，平时还会加墨西哥辣椒（Jalapeno），香葱，现在是家里有什么就加什么。

九宫格

 

半发面的剂子

国内带回来的饼铛，烙饼，韭菜盒子，馅饼，烤肉，好帮手。

不加油烙的馍

花椒，大料，桂皮，西洋参，枸杞，香叶，陈皮，葱，姜，料酒，冰糖，豆腐乳，酱油，卤的切块梅头肉。

三人份的肉夹馍

小米地瓜粥，加了红薯和白薯

腌的泡菜好了，捡了一碗，吃了解腻。

平时买的Costco的english muffin，回蒸时间不宜过长，缺点是太软，优点是方便。