非常时期家里储存的粮食除了大米， 各种豆子和面以外，就是糯米。糯米的吃法多不胜数，怎么做都好吃。
视频里这款香蒸腊肉糯米饭真的好：闻着香看着美吃的爽。食材都是家里常备的，所以我经常做。
肥而不腻的腊肉，配上晶莹剔透的糯米饭，保证你吃了第一次肯定还想吃第二次。
一般糯米在蒸之前一定要泡，让它吸足水分，否则会蒸夹生。到底泡多长时间要看具体做法，蒸锅大小和米的用量。
视频里的糯米在蒸之前要炒，所以泡一个小时左右就可以了，甚至如果实在没有时间不泡也行。如果事先不泡米，炒米的时间就要再长两分钟，炒的时候也要多加一些水或汤汁。
炒糯米需要注意：
把米粒炒到半透明状就可以起锅放入蒸盘。千万不要时间太长，防止炒出粘稠的米浆。
下面再介绍一款糯米蒸排骨，这个做法米没有事先炒，所以要泡长一些时间，但不一定非要泡一整夜。喜欢口味重一些可以在上锅蒸之前在糯米里加调料或葡萄干。我视频里没有加，因为排骨事先已经用调料腌过。
尝试一下这两种做法，看看你喜欢哪一种。
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