《跟我逛成都——肖家河家常面》
文/马青
路过肖家河家常面。不饿，但久不吃这家面了，便进去要了一两“红味家常面”。
问服务员，“红味家常面”啥意思？答曰：杂酱面。杂酱面？正是我要吃的。喜欢牛肉面，但牛肉面里注定非牛肉汤，且牛肉少得可怜。几次失望后，再不敢买牛肉面了。于是，递上八元人民币，坐等面来。
这家面，九年前来吃过。那次，和我同去吃面的朋友说这面味道不错，很有名气。那回，感觉味道一般。后来，说起这家面，很多成都朋友都晓得，名气果真不小。这家面馆地处成都武侯区肖家河北街的丁字路口，人流量大。所谓名气，很大程度上是沾了地理位置之光。
众所周知，杂酱面应该有肉渣渣。嘿，面端上来后，我眼睛都瞪大了！这是杂酱？明明就是酱油浆浆嘛！仔细看，酱油浆浆里面有星星点点的肉末。问店员，刚才不是说杂酱面吗？哪儿来杂酱？一位干瘦的老妇拿来一缸肉末给我看，并说：“是杂酱，看嘛，我们把肉渣渣融化了！”
“安？杂酱面里面的杂酱是融化了的肉末？哄鬼噢！完全就是素面嘛！是素面就写素面嘛！还麻麻扎扎地写‘红味家常面’！问你们啥叫‘红味家常面’，又给我说杂酱面！”
见我一通叽歪，一位二十来岁的打工小妹出来说：“要杂酱的话，可以加，另加六元。” 我说，刚才问她啥叫“红味家常面”，她回答说就是杂酱面，现在，你又说杂酱另加六元？小妹道：“人家都没有说……”
我说：“人家是没有说，人家只是下次不来了！”
小妹又道：“我们也不晓得，老板……”
饭馆、保险公司、整形店、美容店、旅行社等等，很多地方都是“白猫”、“黑猫”抱团骗。 买票时，我问收银员，八块钱是八分钱的多少倍？想当初，一碗素面八分。
邓设计师说，不管黑猫白猫，捉到老鼠就是好猫。邓设计师看来，这家面馆就是好猫。
在重税治国厉害国，各行各业都被全世界第二税负压得透不过气。与此同时，无论员工还是老板，都要在高教育费、高医疗费、高房费、低工资、低社保、低福利下，负重前行。结果，各种压低成本的荒诞剧应运而生。比如，以肉浆代替肉末。不卖杂酱面，而卖似是而非的“红味家常面”。
2016年2月24日
