美国纪事
Pandemic世瘟2020·美国疫志
文/胡曼荻
七：云吃喝：人之大欲存焉
世瘟2020，云生活，云饮食，云吃喝。居家令一颁发，吃喝成了首位，家庭大厨们纷纷出炉。饮食为本，其他奢侈品身外物皆为浮云。没有聚会，即使名牌在身，亦无法逛街，无法炫耀。疫情，让民众回归食物之最初欲望。
春季学期在宾大上的课为《饮食和电影》（FOOD AND FILM），囊括全球多国多语言经典饮食电影，其中包括赏析李安的《饮食男女》，吾期末论文写的为其姊妹电影《喜宴》。《喜宴》更像《饮食男女》姊妹篇，在饮食和性的关联上殊途同归，有着惊人的相似之处。《孟子》书中告子曰“食色性也”，和孔子在《礼记》里讲“饮食男女，人之大欲存焉”异曲同工，均指食欲和性欲皆是人最初的本性。可见食色相连，自古有之，李安将其在电影里发扬光大，开中国饮食电影之先河。
这堂课，其中几部电影，《Gleaners and I》、《The Garden》、《Growing Cities》、《Our Daily Bread》、《Okja》、《Soylent Green》、《Delicatessen》和《Food, Inc》很应景，居家令时观影，紧跟当下世瘟困境。新冠病毒让人们意识到：人最基本的欲望，首要的是吃喝。只要够吃够喝，人可以不用窝在家里出门。
《超世纪谍杀案Soylent Green》展示因食品短缺，2022年的纽约，一个超级掌控食品的公司，开始把人肉做出绿色饼干来出售；《黑店狂想曲Delicatessen》则展示人类在核战争后，开始用食物作为货币交换，肉店老板杀人卖人肉，成了主宰人们命运的统治者。可以用多篇文章去写这几部电影，每部电影皆反思人类对大自然过激践踏后，会得到宇宙的惩罚。不幸的是，70年代的影视者预言了2020年美国的世瘟窘态，真的如电影中所表现的世界末日感觉，影片中没有展现出任何电脑和手机产品，大概目前人们对电子产品的依赖超越了70年代智者的想象。
每周三上课，教授和学友们谈论着自己一周的困境，分享着观影心得。一开始教授抱怨说他无法买到大蒜，差不多一个月以后才开心地宣布终于拿到了他心爱的大蒜。他是德国裔，蒜蓉面包是标配，缺少了没法生活。《我们的每日面包Our Daily Bread》这部德国柏林墙刚建造后的电影，讲述东德社会主义初期人民如何热情高涨，建设工厂，挺过缺少面包食物的日子。另外一部《我们的每日面包Our Daily Bread》赢得多项奖项的纪录片，没有任何语言讲述，只是用画面纪录了食物从土地牧场到餐桌的工业化流程，看完后绝对不想吃肉，再次坚信素食主义应是人类的未来。
疫情之前在美国从来没有担心缺乏食物，看到的只是食品便宜得离谱，且比比皆是的食物浪费。《吾与拾荒者Gleaners and I》这部纪录片让人看到食品浪费触目惊心。《食物Food, Inc》这部纪录片电影则揭示美国如何利用非法移民的廉价劳动力，把食品价格压倒极致，也曝光了加工厂的恶劣工作环境，恰恰为疫情期间肉类加工厂爆发的群体新冠肺炎感染做了注解。餐馆和学校停止需求，需求减少，反而造成大量的牛奶被倒掉，导致食品供应链断裂，引发美国食品开始涨价，甚至缺货。这在从前皆不可想象。疫情让之前常态下的所有不可能，变成了现实。
已在家宅了两个月。中间只是开车出去看看风景，没有去过公众场合。上有老下有小，责任重大，不敢去超市，云购物，成了和外界相连的纽带。老丹负责云买，四月的几周，他通常要提前一周，才能定到下周送单。疫情前Whole Food可以当天或第二天送，谁叫随到，彼时白天很难下订单，所有的送货时间都被定光光。用几个软件，不停刷网，都无法及时有送货，心中有莫名的担心。有几次，白天提前把云上购物车装满，熬到午夜零点，马上结单才可以被安排送。否则，五分钟后，两天的送货时间便没有了。因送货没有连接上，家中有一天断奶，幸亏老丹提前订了些密封包装的常温奶，家里的孩子们算是没有感觉，可能只是觉得奶的种类更换了。
说实话，从一月开始，身边的华人朋友都开始小心，有的人一直在积极囤货。吾从来没有意识到美国会有危机，象征性地去超市买了两袋十磅的大米，两箱方便面，两瓶食物油，就算囤货了，想着及时有疫情，也可以随时网上购物。实际的情况是，网上购物太被动，有不确定因素，远没有自己亲自在超市自己选而物有所值。主要还是食材到家后的担心。有好几次送货都是在晚上十一点左右，老丹和吾带上口罩和手套，消毒食材，要把鲜奶、酸奶、冰激凌、奶油和一些肉类速冻食品赶快收进来，整理一个多小时，其他不用保鲜的先放在车库，都懒得理，放几天才收进屋中。
居家令后，妈妈要做面食，才想起来买面。云购超市限量，在Amazon买了一大包50磅装的，运到后，才发现属于酒店餐馆专用包装。看到老妈和侄女外甥女做出玲琅满目的面食，才意识到面为食物之快乐之源。老妈要做豆浆，为她在网上买黄豆自己居家做。居然找到非转基因黄豆，买了四包，觉得不够，原本想买五包，没想到一下下单了九包，竟然买了70多磅黄豆。老妈开始生黄豆芽，每周都有新鲜的黄豆芽吃。除了奶，看来如果真的不送货，抗疫两个月应该没有问题。
之前老丹都不买薯片饼干糕点之类含糖高的零食，冰激凌都不想让威宝吃，疫情来了，居然买了很多，说家里有几个孩子们，让他们过过嘴瘾，过了疫情肯定吃健康食品。孩子们更是把零食一扫而光。之前真的没有意识到抗疫要持久战了。当疫情成常态，也要开始想回归之前的健康生活，不可以放纵。
为了让居家生活不枯燥，开始每周三披萨餐周日隆重宴。以往家里的正式餐厅仅仅感恩节和圣诞节才用，平常嫌麻烦，都在厨房的小餐厅吃饭。周日在外面点了中餐，开始频繁使用大餐厅。幸好中国餐馆还都开着，可以点菜后自取。一个朋友的中餐馆，离吾家不远，之前每个月都去，她现在每隔一天才营业，当然要鼎立支持她。只是隔一周的星期天才能在她的饭馆订餐，间隔的一个周日就满世界找其他的餐厅来叫外卖。老丹不怕远，有几次都是开车四五十分钟去取餐。周日的开车成了老丹出去看世界的时光。不在餐厅现吃现做，为了消毒，放在微波炉里面重新加热，味道打折。
吾在宾大课上做过一个展示，比较两部纪录片《Jiro Dreams of Sushi》和《Step Up to the Plate》。它们分别讲述了日本和法国的两家米其林三星的餐厅。按照美食家米其林的标准，三星餐馆值得为其专程安排一次旅行（three stars mean exceptional cuisine that is worth a special journey）。吃货们，可以打飞的去大快朵颐。
世瘟2020，多家米其林店倒闭，很多永久性关闭。疫情，扼杀了美食的传播，让富人的味蕾无法用金钱满足。云吃喝，人人平等。
2020-5-20@美国费城坞木斋
胡曼荻新书《美国胡说》于2019年7月在美国出版发行，网购请登录美国亚马逊网：https://www.amazon.com/gp/product/1070575879
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-胡曼荻简介-
胡曼荻，美籍华裔作家，自幼熟读《红楼梦》，文风受之影响而婉约精雅，且知性大方，视野深邃独特，作品国际色彩斑斓。其毕业于南开大学，并就读美国宾夕法尼亚大学。其曾供职天津日报社，亦旅居新加坡，现定居美国费城，和先生美国律师柯恩博士创建美华机构(www.aameihua.com)。其于新加坡出版散文集《中国女孩》和纪实报告《目击中国经济》；其代表作长篇小说《美漂》，描写如浮萍般华裔在美国的移民留学梦事，由中国作家出版社2013年推出；其美国纪事文集《人世间星空相连》（又名《白宫来邮》）由华中科技大学出版社2014年出书；其个人文丛共计五本，包括美国纪事文集《白宫有请》、美文集《青春独有》、散文集《爱之智慧》和新加坡纪事文集《狮城萦梦》，以及中短篇小说集《归去来兮》,已由上海文艺出版社2015年全套出版；其美国纪事文集第三部《美国物语》由清华大学出版社于2018年推出；其美国纪事文集第四部《美国胡说》由美华传媒于2019年全球发行。胡曼荻首部担任编剧和制片人的公益微电影《文人相亲》，已于2016年上线各大网站。胡曼荻个人微信公众号：humandy-usa，新浪博客：www.blog.sina.com.cn/huximei,敬请关注。
