1993年来美国留学第一站就是到了德克萨斯州的休斯顿，到2004年搬到美东，整整11年，算是半个德州人吧。德克萨斯给我留下了难忘的记忆。一旦成为德州人，永远都是德州人。
德州是美国本土面积最大的州，也是美国南方最重要的州。德州有一句口头禅是“德州什么东西都大(Everything is big in Texas)”。这点还是很传神的，在德州人们爱开大车，尤其喜欢全尺寸的皮卡；餐厅的盘子比美国多数地方要大，食物份量也要足很多；连餐厅饮料都常见32盎司的。德州很多餐厅软饮料是喝完一杯可以不限制次数免费加满的。德州的食物份量和土狼在东瀛见过的餐馆很少食物量是两极。刚刚来美国，一穷二白，到了德州如鱼得水。土狼的口头禅是怎么死都不能被饿死。 那时休斯顿Pizza Hut的披萨自助餐3.99还包软饮料。当时年轻，吃的多，土狼和中国的留学生去吃，曾经一次吃了15片披萨。德州历史上是墨西哥的土地，后来从墨西哥独立出来，又被美国合并，自然有很多墨西哥裔的居民，所以德州的墨西哥餐是相当正宗的。在德州吃墨西哥餐也是份量扎实，还没有点餐就来很多新鲜的玉米片，不仅免费，也是吃完随你再要的。
德州人很豪放，那时同事不少人车上都有步枪。这并非是不安全，更多的是德州牛仔的文化，和德州人喜欢牛仔帽，牛仔靴一样的道理。德州生活节奏比较慢，不像美国东北部那样的辛苦。土狼觉得，德州是安家养育儿女的好地方。德州人很彪悍，德州另一个口号就是：“别惹德州 (Don't mess with Texas)。德州人的粗犷和礼貌并行，至少在那时的德州，各类服务意识很强。这是我搬离了德州后才感到缺失的，现在的维州，太多的服务承包商不尽心。去年修一次空调，前后找了三个修理商，第一个连原因也没有找到，收了钱，说第二天再来，就再无踪影了。这样的事情，在德州我还没有遇到过。我刚刚到休斯敦时，华人移民主要是香港台湾人，到了2000年左右，大陆的移民超过了港台移民。因为华人众多，休斯顿的中国城很大，很新，感觉新天地新世界，完全没有纽约法拉盛，或者华盛顿中国城的破旧样子。
德州土地便宜，除了休斯顿，达拉斯，奥斯汀的市中心，房子都不高。居民区像摊大饼一样一圈一圈展开。所以，德州的车跑的里程普遍很高，一年开2万英里是常态。土狼有一次从休斯顿开到德州最西部的El Paso， 来回1500英里，开了24小时，除了上厕所和买快餐就是一路奔驰。车向西过了San Antonio就很少有人烟。回想假如遇到什么状况还是后怕。因为土地便宜，以及墨西哥裔劳工资源充沛，德州的房子普遍大，豪宅多，而且房价便宜，绝对物有所值。
德州农业物产丰富，因为气候温暖，农作物很容易长出来，感觉蔬菜水果价格仅比加州略贵，而大大低于美国多数其他的州。土狼喜欢德州的BBQ 烤肉，牛排。德州东部城市如休斯顿因为离路易斯安那州很近，还有很多的Cajun食物，而以Gumbo，Crawfish， Jambalaya最著名。
休斯顿东边开车一个小时的Galveston 有很多海蟹。记得当年土狼和同学买了两盒鸡腿做诱饵，两个小时后带回来整整一最大号酱油桶的海蟹。德州东部小镇Kemah有很多新鲜的海鲜，记得大概有1/3是越南人开的。
德州的三个著名城市各有特色:奥斯汀是德州首府，也是大学城。 UT Austin是很好的大学，性价比极高。奥斯汀的文化氛围很浓，干净整洁，是典型的丘陵城市。不少大企业把总部选在了达拉斯，比如 Texas Instrument， ExxonMobil, American Airlines, Southwest Airlines,城市文化很保守，属于保卫美国新教文化的最后的战线。 休斯顿是美国能源之都，还有规模很大的医疗中心，NASA也是休斯顿主要的雇主之一。
一直到了今天，偶尔在高速上看见一辆德州车牌的车，都想起德州的经历。
土狼 2020-05-24 Virginia
