番茄2个; 番茄酱2-3勺; 姜丝 适量; 糖；杏鲍菇一个盐，龙利鱼片两条。
1. 龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切块，加入少量胡椒、姜丝，盐，生粉腌制15分
2. 番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一两分钟，这样容易去皮， 去皮的番茄切小
3. 杏鲍菇切成小丁
3. 腌制好的鱼肉放在滚水中，烫熟捞出备用
4. 锅烧热后倒入油，爆香蒜瓣。放入切好的番茄，不断翻炒。番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒；加入小半碗开水，加入盐，白糖，生抽调味
5. 水开后放入杏鲍菇丁，龙利鱼块，小火五六分钟炖入味
6. 小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，分两次加入，直至收汁浓稠
7. 酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，非常好吃。盖在热乎乎的米饭上面，特别下饭。也非常适合孩子和老人。
