【温馨煮艺】凉拌皮蛋黄瓜
材料：
黄瓜：2根；
皮蛋：3只；
大蒜：6瓣，捣蒜泥；
芝麻酱：适量，调稀；
生抽：适量；
白糖：适量；
香醋：适量；
红油：适量；
香油：适量；
香葱：适量，切葱花；
香菜：适量，切碎；
做法：
黄瓜洗净去蒂、去顶；中间刨开，用刀拍一下，切两公分大小的块儿，放入盆中加少许盐抓匀腌制一会儿；
皮蛋去皮洗净，改刀成与黄瓜块儿大小；
取大蒜去蒂拍碎，放入礌窝（舂）捣成蒜泥；取芝麻酱于碗中，如果太干用适量香油调稀，加入蒜泥、白糖、香醋、生抽、红油调匀；
黄瓜块儿沥去水分，摆盘；皮蛋碎摆在黄瓜上，将调好的酱汁淋在上面，撒葱花、香菜碎上桌。
小贴士：
1、黄瓜块儿腌制不要放太多盐，否则成品会太咸，影响脆爽的口感；
2、大蒜一定要捣成蒜泥，切蒜粒是不能充分释放大蒜的香辣味道的；
3、红油是自己调制的，没有也可以用辣椒油代替，不喜辣椒的辣味也可以不放。
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