怎样种马兰头 怎样做醋香豆干马兰头

马兰头是一种野菜，江浙一带老百性非常喜爱。春夏，在田埂间，路边采马兰头回家，在开水里汆一下，然后可以用来凉拌，炒等，香干马兰头就是我家非常爱吃的一道菜，我加了点醋，好吃极了，吃到嘴里那种田野的清香真是很美妙。

在超市里买到的都是冰冻的：


冰冻的总觉的不过瘾，从朋友那搞到了些根，去年种下了，没多少吃不上一顿，所以没有管它，去年扎了根开了花结了种子。今年就长了一大片，摘来吃新鲜的，太好了。这个短视频有怎么烧醋香豆干马兰头，还有怎么种马兰头。

1）叶和根 roots，从根种起
2）种子 - seeds 从种子种起
我把马兰头一个季节的轮回从菜园到餐桌整个过程都做在这个短视频里了，内容丰富，请点击看短视频。


醋香豆干马兰头的做法：

马兰头开水里汆一下
豆干油里煸一下
倒入马兰头
加盐，糖，醋，生抽，最后淋上麻油就可以出锅了。

醋香豆干马兰头


超市的包装上写着英文为Chinese Leek.我不知道这个翻译对不对。查找维基，上面有WXC资深老农民写的科谱，读了学到了很多。r>我摘一段他写的：
“马兰头（英文Indian aster ，学名Kalimeris indica）是一种菊科植物。菊科有好几种英文叫法，其中之一是Sunflower Family，即有人戏称的向日葵家族。马兰头开的花就像一朵小小的浅紫色向日葵，很精致。自然界中的马兰头一般通过其发达的地下茎繁殖。这种繁殖因为不涉及到“性”，所以又叫无性繁殖。马兰头也可通过种子繁殖。因为种子是雌性器官和雄性器官在一起干了“好事”之后才形成的，牵涉到“性” ，所以通过种子的繁殖也叫有性繁殖。”

维基上说Kalimeris indica, also known as Indian aster or Indian Kalimeris，所以我怀疑包装上写的Chinese Leek有可能是错的。

马兰头的花小小的但很精致, 很漂亮吧


采来的新鲜的马兰头