肥胖就是体内脂肪多了吗
诸位想必都吃过肥牛，可多数人并不知道肥牛肉为什么又嫩又香。肉质好坏是有个评价标准的，就是它的瘦肉中含有多少脂肪。瘦肉中含有脂肪使得肉更香，还有一个更重要的作用，就是肌肉纤维中的脂肪在细胞间隙～组织液通道中增加了阻力，大量组织液留在肌肉纤维之间，医学上叫水钠滞留，水钠滞留使得肉变嫩。人的肥胖与这种情况类似，曾经有一对英国双胞胎医生兄弟，做过这样的实验，哥俩一个只吃碳水化合物，另一个人只吃高蛋白质高脂肪食物，实验一个月，结果俩个人都没变胖，他们得出结论是只有吃一半碳水化合物，一半肉类的人才会变胖。为什么会这样，他们没说。如果看了组织液动脉渗出说，这种现象就容易理解了。吃碳水化合物时，组织液中有大量葡萄糖，葡萄糖溶解于水，在细胞间隙很容易通过。吃高蛋白质高脂肪食物时，组织液中含有大量脂肪酸，细胞大量燃烧脂肪酸，脂肪酸同样 不会在细胞间隙停留。而同时吃碳水化合物及高蛋白质高脂肪食物，就不同了，吃碳水化合物，使人血糖增加，胰岛素分泌增加，脂肪酸燃烧减少，只能滞留在细胞间隙中。人的肌肉组织就会发生肥牛一样的变化。身体中脂肪是增加了一些，但大量增加的是水，是滞留在肌肉细胞间隙内的水，医学上称为水钠滞留。这是人变胖的真正原因。
组织液动脉渗出说要点
血液循环系统与海水淡化系统很类似，有如下特点：
1、心脏（泵）把血液（海水）压入动脉内膜内（半渗透膜内）
2、动脉内（半渗透膜内）压力，由细动脉平滑肌（阀门）调整设定
3、组织液（淡水）在动脉（半渗透膜）渗出
4、组织液在细胞间隙流动，与细胞进行物质交换。淡水被人类利用。
5、挤出大量组织液的血液中白蛋白浓度变大，进入毛细血管，在低压下吸收组织液回归。挤出大量淡水的海水，盐度变大，被人们称为浓水，用管路排入大海
6、细胞处于压力场中，动脉侧压力高于毛细血管侧（毛细淋巴管侧）
