炎炎夏日，清甜可口的西瓜是极好的消暑水果。Costco的西瓜，甜脆多汁，每次去买东西，都会捎带回来一个，但是它有一个缺点，就是瓜皮太厚，差不多有2厘米。有一次吃完西瓜，家里老同志把瓜皮收拾好，准备去扔，掂了掂，开玩笑说：这瓜皮感觉比瓜瓤还重，西瓜应该打5折，哈哈！
偶然听朋友说西瓜皮也可以吃，上网查了下，果不其然，据说其食用价值和药用价值比西瓜瓤还强啊，难道我们几十年都吃错了？ 感兴趣的朋友可以上网搜一下，五花八门关于西瓜皮的论述，简直让人眼花缭乱。
作为家庭业余美食家，我比较关心它的口感，因为有些食材，即使营养丰富，口感不寻常，做出来，家里人还是不爱吃，比如：牛蒡。
好在Costco的西瓜，切的时候，感觉脆生生的，也很新鲜、多汁，切了一小片瓜皮放嘴里尝尝，感觉没什么邪味，有一点淡淡的清甜。于是，吃瓜皮尝试开始。
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做法和步骤：
1）先把西瓜一切两半，用大勺把瓜瓤挖出来，挖到剩一点点粉红色；
2）把瓜皮冲洗干净，切成小块，切掉最外面的绿色硬皮；
3）把瓜皮切成约5厘米长，3毫米厚的片；
下面，花开两朵，各表一支：
糖拌西瓜皮：
在切好的西瓜皮片上，撒上白糖，淋上果汁或搭配其它水果（没有也可以），拌匀即可。
蒜香西瓜皮：
a）把切好的西瓜皮片，先用盐拌拌，挤出水分；
b）炒锅里放油，把蒜末炒香，放入瓜皮片，炒到透明，尝下咸、淡，根据自己的口味，加入适量盐，炒匀即可。
看网上介绍，西瓜皮有好多种吃法和用法，相信喜欢美食和健康的朋友，一定能用它开发出更多、更好的消夏美食。
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