我吃了6大块儿，也在想，这样探食下去，俺会不会变得不“丽”了呢？？？ 我是见肉没够滴 。。。 嘿嘿
1. 成品
2. 这顿我们只吃了一半儿，梅菜在下边
3. 做法几个步骤也不难
1a） 五花肉放冷水里开火煮半个小时把肉煮透，煮的时候放葱姜料酒花椒大料等
1b)
2. 肉煮好后放老抽一点料酒腌20分钟
3. 另起锅炝锅把淘洗好的梅干菜放进去，先前煮肉的水别扔，篦干净了到进梅干菜的锅里，我放了一小块冰糖，把腌肉的酱油也倒进梅干菜的锅里，小火煨着 。。。
3a) 可以放几个红辣椒
3b) 小火煨着 。。。
4. 另起油锅，来炸煮好的五花肉（注意翻的时候别让油溅到身上或眼睛里，你会听到像放炮的声音，不翻时定要盖锅盖防止油溅的哪里都是），基本上肉片炸熟了就可出锅）
5. 五花肉切片，皮朝下排在碗里
6. 把煨好的梅干菜浇在肉上，也浇一些汁（肉和梅干菜熬的汤），上面再放点葱和姜
7. 蒸锅水烧开，把肉碗放进去蒸，大约蒸2~2.5小时，肉越烂越好吃！！
8. 蒸好后把肉碗里的汤汁篦出来倒在一个碗里，然后把盘子扣在肉和梅干菜的腕上
9. 这是技术活儿，没金刚钻别揽那瓷器活哈！！扣过来啦，梅菜扣肉的扣就是肿么这来的！
10. 掀开碗 - 别烫手，用个毛巾手巾之类的 。。。成功！
11. 近玩之后远观：绝对的肥而不腻，入口即化，香糯进味儿！ 好吃啊好吃，功夫没白费！！
Have a nice weekend! Liren
歌曲贴在我的博文里
