标记一下业余厨子的酱牛肉做法：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/74200/201812/10237.html
一般用牛腱（beef shank）做酱牛肉。 - StopBy - ♂ 
(542 bytes) (1406 reads) 07/20/2020 19:42:07 
(10)
• 刀工不错，，， - 南侠 - ♂ 
(0 bytes) (4 reads) 07/20/2020 19:44:34
• 太赞了！好手艺；） - 莫嫣 - ♀ (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020 20:19:33
• 上酒，白的！ - source4book.com - ♀ (0 bytes) (3 reads) 07/20/2020 20:27:58
• 谢谢，说明一下，盘子里一半是咸（猪）腿肉 - StopBy - ♂ (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020 20:34:11
• 我刚好买了一块，回头跟猪肚一起卤上 - nydct - ♀ (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020 21:14:14、、、
• 呼叫美人痣美麻哥！说说你怎么做的酱牛肉，买的是牛哪个部位的肉做酱牛肉最好吃，我下周可能要试一试！！ - liren - ♀ (0 bytes) (390 reads) 07/20/2020 18:56:22
• 牛腱做酱牛肉 - 小思考 - ♂ (0 bytes) (2 reads) 07/20/2020 18:58:05
• 喜欢吃筋的，可以买大小牛腱子，金钱腱 - willows - ♀ (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020 19:11:42
• 听说是牛腱，不过我对牛腱是牛哪部位不太清楚 - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020 19:13:52
• 应该是牛臀肉吧 - SanShaoYe - ♂ (0 bytes) (5 reads) 07/20/2020 18:58:11
• 不喜欢吃筋的，买这种就好了，纯肉的 - willows - ♀ (0 bytes) (7 reads) 07/20/2020 19:12:17
• 我记得关键一步，要拿钢针刺刺刺。把牛肉刺很多下。 - 水准 - ♂ (0 bytes) (4 reads) 07/20/2020 18:58:33
• 为啥这么残酷呢 - SanShaoYe - ♂ (0 bytes) (2 reads) 07/20/2020 18:59:26
• 因为我煮酱牛肉从来不知道要刺刺刺，看他做的比较香的样子，他多了一个步骤，就是用钢针刺牛肉。 - 水准 - ♂ (0 bytes) (4 reads) 07/20/2020 19:02:25
• 我也第一次听说，为啥要刺呢 - SanShaoYe - ♂ (0 bytes) (5 reads) 07/20/2020 19:03:16
• 不需要 - 小思考 - ♂ (44 bytes) (22 reads) 07/20/2020 19:05:26
• 哦，也是第一次听说虎皮肉 - SanShaoYe - ♂ (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020 19:06:33
• 我个人认为都不需要，太好吃，一磅酱牛肉我一餐就吃光了。控制不住美味佳肴。 - 水准 - ♂ (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020 19:06:54
• 我不能胡诌诌，等下麻子哥会听到。可能是让酱料更深的渗到牛肉里去吧。 - 水准 - ♂ (0 bytes) (2 reads) 07/20/2020 19:05:31
• 好呢 - SanShaoYe - ♂ (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020 19:08:27
• 关键是要在卤汁里泡过夜 - 小思考 - ♂ (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020 19:08:31
• 入味！ - 轻轻的我来 - ♂ (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020 19:06:24
• 这个解释的同 - SanShaoYe - ♂ (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020 19:07:15
• 这样汤汁味道就进入了。 - qazedc123 - ♀ (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020 19:06:32
• 有道理 - SanShaoYe - ♂ (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020 19:07:45
• 好像是为了尽多地放掉血水 - xiaosai - ♀ (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020 19:49:39
• 他在纽约附近，好像离你挺近的。 - Sarahzhou - ♀ (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020 19:11:45
• 谢谢楼上的，刺刺刺我也头一次听说，拼刺刀吗？肯定牛臀肉吗？ - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020 19:12:19
• 料包我最喜欢同仁堂的， - willows - ♀ (0 bytes) (2 reads) 07/20/2020 19:13:15
• 啥种料包？入药的酱牛肉？ - liren - ♀ (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020 19:16:25
• 对呀，炖牛肉的料包 - willows - ♀ (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020 19:22:58
• 同仁堂还出这种酱料包？ - 水准 - ♂ (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020 19:17:15
• 还分牛肉，鸡肉和猪肉呢，我每次回北京都买很多， - willows - ♀ (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020 19:22:23
• 刚才我还在哪看见他，一晃就不见了，估计他得拿会儿堂，要不就是查食谱去了 。。。 - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020 19:21:54
• 我做过，跟你分享我的做法 - 业余厨子 - ♀ (165 bytes) (54 reads) 07/20/2020 19:24:30
• 太感谢啦！！我会拜读学习一下！！ - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020 19:31:22
• 我没压力锅也可以的吧！看着挺入味挺香的那种！我爱吃有点筋的 - liren - ♀ (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020 19:33:45
