网上有人对核桃油赞不绝口。 看见有核桃油的蛋糕食谱，就一头扎了进来。
标准的戚风口感，绵软、细腻、湿润。 核桃油加上烤核桃碎，香上加香。
来源：Walnut Chiffon Cake，材料和做法均做过调整。
材料：
- 2-¼杯+2茶匙 低筋面粉
- 1汤匙 泡打粉(baking powder)
- ½茶匙 盐
- 1杯 白糖(我放了⅓杯)
- ⅓杯 红糖
- 1杯 核桃仁
- 5个 蛋黄
- 1个 鸡蛋
- ½杯 核桃油
- 2茶匙 香草精(vanilla extract)
- ¾杯 水
- 6个 蛋白
- ¾茶匙 塔塔粉(cream of tartar)
准备工作：
- 把低筋面粉、泡打粉、和盐过筛3次。
- 把白糖和红糖搅拌均匀。
- 把核桃仁用325°F，烘烤10分钟。 摊凉后放入塑胶袋，用擀面杖压碎，然后拌上2茶匙面粉。
准备蛋黄糊：
- 把蛋黄，1只鸡蛋，和油充分打发。
- 加入半杯糖和香草精，继续搅拌。
- 分数次交叉着加入面粉和水，每次都搅拌均匀。
- 加入核桃碎，拌匀。
准备蛋白糊：
- 把蛋白和剩下的糖用中速搅至起粗泡。
- 加入塔塔粉，用高速打发至硬性起泡。
做法：
- 烤炉预热325°F。
- 分次把¾的蛋白糊拌入蛋黄糊，轻轻搅匀。
- 再分数次把蛋黄糊拌回剩下的蛋白糊，每次也轻轻搅匀。
- 把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。
- 放入烤炉中层，烘烤60分钟或者直到把蛋糕烤熟。
- 取出，倒扣摊凉。
