最近如毛饮血，吃了生肉吃生鱼。
1）鞑靼金枪鱼（取自网上） 
食料
- 1. 300g做寿司级别的金枪鱼（Tuna），切碎粒；
- 2. 2个法国洋葱（shallot）切碎粒；
- 3. 1个牛油果，切碎粒；
- 4. 1汤勺熟芝麻；
- 5. 约1/4根英国黄瓜去皮后切碎粒；
- 6. 4棵芫荽，切碎；
- 7. 1片柠檬
调味汁
- 1. 2瓣蒜，切茸；
- 2. 1小块姜，切茸（约1汤勺）；
- 3. 2根葱，切花；
- 4. 2汤勺Kikkoman酱油；
- 5. 3汤勺芝麻油（油多口感好）；
- 6. 1汤勺米醋（寿司用）；
- 7. 1汤勺蜂蜜 （试过不放蜂蜜，觉得放了蜂蜜味道好得多，我用的当地农场产的蜂蜜，一点没觉得甜）
制作
- 1. 将所有调味汁料放一大碗中，搅匀，备用；
- 2. 将切好的鱼，熟芝麻放入调料碗中，拌匀；
- 3. 将切好的黄瓜，牛油果，法国洋葱和芫荽放入另一碗中，挤入柠檬汁，盐，胡椒粉，拌匀；
- 4. 将拌好的3铺在盘中，稍压紧实，然后将拌好的鱼铺在其上，同样稍压紧实。用磨具更漂亮。
2）成品（取自网上）
3）我家大厨脑子短路，切好鱼切好配料放盆里，吩咐我：“拌匀” 
4）结果，色没了。
5）这是不放配料的鞑靼金枪鱼 
6）配自己做的面包，好吃。再来一杯酒，完美。
[西菜小试]
