清炖牛肉/炖肉焯水的秘密 ( 文字和视频 )

清炖牛肉是一道很普通的家常菜，但是要真正做好这道菜是有秘技的。

大部分人煮肉时一般采取两种方法：

第一种方法：肉加水下锅煮开后打去浮沫，加料继续煮，这样保持了汤的原味，但是汤色就不清爽。

第二种方法：肉加水下锅煮开后，把肉捞出，另外加清水加料炖煮，这样汤色是清爽了，营养和汤味就差了很多。

怎样既保持了牛肉的营养成分，又使得牛肉汤色清爽鲜美?

请看视频：(在手机上观看的朋友：在Youtube 平台打开有字幕)

 

看了本视频的朋友就能做到：用很少的调料做出真正的原汁原味的清炖牛肉及凉片牛肉。

谢谢点看 ！祝 夏安 !