【温馨煮艺】黑椒虾仁乌冬面

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【温馨煮艺】黑椒虾仁乌冬面 

材料:

 

乌冬面:1小包,200克

虾仁:150克;

柿子椒:半个;

葱头:半个;

黄椒酱:1汤匙;

香葱:1根;

大蒜:半头;

食用油、香油、蚝油、水淀粉:适量;

黑胡椒、花雕酒、食盐、生抽:适量;

 

做法:

 

准备好食材:葱花、蒜片;青椒、葱头切粗丝;虾仁洗净用少许花雕酒、食盐、黑胡椒粉抓匀,加一点点水淀粉抓匀备用; 

乌冬面下开水锅挑散煮约2分钟,捞出控水备用;

润油锅,留少量底油,下葱花爆香后下入腌渍好的虾仁翻炒,待虾仁变色、断生盛出备用; 

锅中放少许油,下葱头丝、蒜片炒香,待葱头丝边缘出现稍微焦黄色,下入青椒丝、虾仁翻炒;

以及生抽、食盐调味;随后下入乌冬面,加少许黑胡椒碎、蚝油翻炒均匀;

 乌冬面已经是熟的,无需翻炒过长时间,随后加少许香油润色、增香,翻炒均匀即可出锅装盘。

开吃吧!

 

 

小贴士:

 

此做法也可以用里脊肉丝代替虾仁;也可以加少许胡萝卜丝、片,或者红椒丝增色;

如果不是口重,期间可以不加食盐,一般来说,生抽、蚝油的咸味儿已经足够了;

 

 

 

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