济州岛鲍鱼粥的特色是用鲍鱼内脏熬煮粥底,颜色深绿,海味浓郁。因为鲍鱼是吃海带长大的,内脏营养丰富,日本料理的鲍鱼刺身就是蘸鲍鱼内脏酱汁食用。当然不是每个人都习惯那种独特味道的。
网购的鲍鱼,体型大,送到家还都活着。
刷洗干净。。。
内脏剁碎,加姜茸,料酒腌制。
鲍鱼切薄片,虾米增香。。。
用鸡汤熬粥至稠绵,加盐调味,放进鲍鱼片烫20秒即可。
开吃
加个酸姜皮蛋
油条
炒盘空心菜