水蒸蛋再家常不过了，做得既好吃又好看却不容易。

水蒸蛋再家常不过了，做得既好吃又好看却不容易。

做得好，如镜面一般，吃起来嫩滑如豆腐。

窍门有几点：

蛋水比例1:1.5，水太少会老容易有气泡，水太多就散了。

打蛋适度，过度气泡不容易消，用过滤网可以减少泡沫

蒸的时间长短，太久会发黑。因为每家略有不同，具体时间也需要试几次。