在福建武夷山脉的深山老林里，有很多将近700年历史的客家人村落，几十年前，那里几乎还处在与世隔绝的状态，没有公路，唯一的交通工具就是双腿，除生活必需品必须爬山涉水出山采购外，所有的食物几乎都是自给自足，如今贵于天价的所谓的山珍野味对于那个年代的客家人那就是平常食物，而米饭反而显得珍贵无比，因为在山坡上开荒种水稻的困难是可想而知的，因此在过年过节或婚丧喜事的时候，做米糕招待来访的宾客就成了最重大的事情。
最正宗的客家人米糕制作是将圆米煮熟或蒸熟后，倒进一个巨大的石臼里，用一把巨大木榔头将米饭捣成泥，再用饼模加工成米糕（饼），做好的米糕可以直接上桌当主食，也可以油煎油炸加蜂蜜变成点心。
过去做米糕要兴师动众，现在在家里用最简单的方法也能轻松制作，我没有圆米，所以用了一份香米加一份糯米，因为是很少量制作也就用一把硅胶铲,一口平底锅就可搞定了，感兴趣的朋友试试吧。
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