【阿椿下厨】自制老干妈豆豉

 

 

 

主料： 干豆豉一包14oz，韩国辣椒粉半杯，Costco 辣椒碎两大勺，花椒粉一大勺，熟白芝麻两大勺。

 

做法：

1. 干豆豉淘洗干净，沥干备用。
2. 葱姜蒜适量，切末备用。
3. 炒锅放两杯油烧至五六成热， 下葱姜蒜末，豆豉和生抽，中小火慢炒，熬干水份，炒出香味。
4. 加入花椒粉，辣椒粉，少许盐，糖，继续中小火慢炒出红油和香味。
5. 确定水份全部熬干后加入白芝麻拌匀即可出锅, 放凉后装瓶。